Magnum 1,5 Litres Primitivo di Manduria RISERVA "Anniversario 62 " DOP en caisse bois San Marzano

Produkt Code 2925
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 92/100 2025
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Merkmale
Weinkellerei San Marzano
Bezeichnung Primitivo di Manduria DOP
Jahrgang 2018
Rebsorten 100% Primitivo
Alkoholgehalt 14,50%
Cl 150cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Code ICQRF TA 64
Weinkellereigebäude San Marzano - San Marzano di San Giuseppe (TA) - Via Monsignor Bello, 9
Carte des vins Primitivo di Manduria
Combinaison Saucisson, Viande rôtie, Charcuteries et saucisses, Boeuf en tranches, Risotto aux champignons, Gibier, Escalopes aux champignons, Pasta avec sauce à la viande
Format Magnum
Région Pouilles (Italie)
Style Corsé et intense
Weinbeschreibung

Cette bouteille est au format Magnum 1,5 litre et est vendue dans un coffret en bois sérigraphié.

 

Un vin capable de revendiquer l'Appellation d'Origine Protégée DOP. Du Cave San Marzano un vin rouge sensationnel issu de l'essence des raisins Primitivo en pureté, vinifié 100% pur. La densité de plantation est de 5 000 plants par hectare. L'aire de production dans laquelle se situent les très vieilles vignes sélectionnées relève de la municipalités de San Marzano et Sava . Les sols sont constitués de terres rouges résiduelles, de texture fine et généralement avec un substrat calcaire et des affleurements rocheux clairsemés. La fameuse teinte rouge de ces sols provient d'une présence intense d'oxydes de fer.Les valeurs thermiques caractérisent un environnement plutôt chaud, avec de très faibles précipitations annuelles et des amplitudes thermiques très élevées, condition qui a une influence bénéfique sur la qualité des raisins. C'est la zone classique de production de l'AOP Primitif de Manduria . Les raisins, récoltés à la main dans la seconde quinzaine de septembre, dans un état de maturité avancé, prévoient une phase alternée de macération pour une partie du produit (80%) qui dure 18 jours tandis que pour les 20% restants il dure 25 jours. Fermentation avec des levures indigènes à une température contrôlée de 24 °C. Enfin, l'affinage de 18 mois dans de belles barriques de bois français et américain. La capacité de garde de ce grand vin atteint 7 ans.

 

Caractéristiques du vin Anniversario 62 Primitivo di Manduria DOP Riserva

En apparence, le vin de la maison Salento a une couleur rouge rubis très profonde et élégante. Le bouquet est large et complexe, fruité avec des notes de prunes, de confiture de cerises et des notes de tabac, légèrement épicé. Le goût est celui d'un vin corsé, souple et riche en tanins nobles, avec une finale qui offre des notes de cacao, de café et de vanille.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de cet excellent vin rouge des Pouilles

Les accords idéaux sont représentés par des viandes rouges, du gibier et des entrées robustes pleines de saveurs.Il se prête également bien à être un excellent vin de méditation. La température idéale de service est de 18°C et la teneur en alcool atteinte est de 14,5% Vol.

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