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- Brasato al Barolo
- Calamars farcis
- Cannelloni
- Carpaccio de poisson
- Cassoeula
- Charcuteries et saucisses
- Crespelle avec épinards et ricotta
- Daurade au four
- Desserts
- Escalopes aux champignons
- Espadon
- Filet au poivre vert
- Filets de cabillaud
- Friture de poisson
- Fromage affiné
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- Fromages moyennement âgés
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- Gâteaux de fruits et crème
- Hors-d'œuvre
- Hors-d’œuvre de poisson
- Hors-d’œuvre de poisson fumé
- Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur
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- Lapin
- Linguine à l'encre de seiche
- Légumes frits
- Moules
- Pasta alla Carbonara
- Pasta au thon
- Pasta aux sardines
- Pasta avec poisson
- Pasta avec sauce à la viande
- Pizzoccheri
- Poisson grillé
- Polenta taragna
- Pâtisserie sèche
- Ragoût de viande et de gibier
- Ravioli au potiron
- Risotto au safran
- Risotto aux champignons
- Risotto aux fruits de mer
- Risotto aux légumes
- Rôti
- Salade de poulpe
- Saucisson
- Spaghetti aux oursins
- Speck
- Strudel
- Sushi-sashimi
- Tagliatelle avec champignon
- Thon en croûte de pistaches
- Trofie au Pesto
- Viande blanche
- Viande bouillie
- Viande grillée
- Viande mijotée
- Viande rôtie
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