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- Luca Maroni 90/100
- Robert Parker 88/100
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- Wine Spectator 89/100
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- Agneau
- Calamars farcis
- Caponata
- Crespelle avec épinards et ricotta
- Daurade au four
- Escalopes aux champignons
- Filets de cabillaud
- Fromages moyennement âgés
- Gibier
- Gnocchi au ragoût
- Orecchiette con cime di rapa
- Pasta all'amatriciana
- Pasta alla Carbonara
- Pasta avec sauce à la viande
- Ragoût de viande et de gibier
- Roast-beef
- Rôti
- Salade de poulpe
- Spaghetti aux oursins
- Steak à la pizzaïola
- Thon en croûte de pistaches
- jarret de porc au four
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