Franciacorta Dosage Zero Millesimato 2016 DOCG CASTELLO BONOMI
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | CASTELLO BONOMI |
| Dénomination | Franciacorta Docg |
| Millesime | 2016 |
| Cépages | 50% Chardonnay e 50% Pinot Nero |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BS/5754 |
| Siège de la Cave | Castello Bonomi - Coccaglio (BS) - Via San Pietro, 46 |
| Carte des vins | Franciacorta |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Apéritif, Saucisson, Fruits de mer, Friture de poisson, Poisson grillé, Spaghetti aux palourdes, Légumes frits |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Franciacorta Château de Bonomi Dosaggio Zero est issu d'un assemblage de Chardonnay, qui donne élégance et finesse, et de Pinot Nero, qui donne structure et profondeur. Les deux cépages sont vinifiés séparément, avec pressurage doux et fermentation en barrique pour le Chardonnay et en acier pour le Pinot Noir.Après 8 mois, nous procédons à l'assemblage et à la seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Classique, avec un arrêt sur les levures 80 mois avant le dégorgement.
Caractéristiques de ce Franciacorta Dosaggio Zero
Il a une couleur jaune paille brillante et un perlage fin et persistant.Le nez offre de délicats arômes floraux, d'agrumes, de fruits blancs, de fruits secs, de gingembre et de croûte de pain. La gorgée est vibrante et saline, avec un fruit délicat et une finale d'une grande fraîcheur.
Accords mets recommandés lors de la dégustation de ce produit de la cave Castello Bonomi
Excellent avec les poissons grillés, les crustacés vapeur et les viandes blanches mijotées. Servir à une température de 8°C dans un verre conique.
