Franciacorta Cabochon Rosé Brut "Fuoriserie N.07" MONTE ROSSA

Code produit 0400
Ajouter aux favoris
Prix et récompenses
Points sommelier 92/100 2024
Voir tous


Caractéristiques
Cave MONTE ROSSA
Dénomination Franciacorta Docg
Cépages 54% Chardonnay e 46% Pinot Nero
Degré alcoolique 12,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF BS 1417
Siège de la Cave Monte Rossa-Bornato Cazzago S. Martino-Via Monte Rossa, 1
Carte des vins Franciacorta
Combinaison Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Bar, Huîtres, Sushi-sashimi, Fruits de mer, Friture de poisson, Carpaccio de poisson, Pasta avec poisson
Format Bouteille standard
Région Lombardie (Italie)
Style Léger et frais
Description du vin

Cabochon est le plus prestigieux de Franciacorta Mont Rossa . Il est né de la recherche, commencée en 1985, d'une sélection plus rigoureuse des crus de la colline de Monte Rossa et d'un nouveau système de vinification qui a introduit les barriques pour la première fermentation dans le moût. Les résultats sont tels que le vin obtenu devient l'une des étiquettes de l'entreprise. La vinification implique l'utilisation de cépages Chardonnay pour 55% et Pinot Noir pour les 45% restants. L'origine des raisins relève de la DOCG complète Franciacorta , sur les collines morainiques des communes de Bornato, à Brescia. La vinification se fait à partir de la sélection des raisins à la vigne avec des vendanges manuelles en caisses bois, suivies du pressurage doux des raisins avec sélection de la meilleure partie des raisins pour pas plus de 48% du rendement.Chaque Cru est vinifié seul. Enfin la fermentation en fûts de chêne de 250 litres. Le dégorgement a lieu entre septembre et février. L'affinage dure au moins 36 mois.

 

Caractéristiques de cette Franciacorta Spumante

À l'examen organoleptique, ce sensationnel vin mousseux Franciacorta a une couleur rose douce mais brillante, le perlage est fin et persistant. Le parfum au nez est précis avec des capteurs de néflier et d'amande fraîche. La finale légèrement végétale, digne des grands millésimes. Le goût est riche, dense et avec une grande personnalité. La fermeture a une légère note de citrine avec une pointe d'amande, typique du Cabochon.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Spumante de la cave Monte Rossa

Ce vin pétillant de tradition lombarde accompagne tout le repas, il convient de l'essayer sur divers plats à base de poisson. Idéal avec des sushis, sashimis, tartares. Il doit être servi à 6°C dans un verre à vin haut et effilé.

Autres produits de cette Maison
  • Franciacorta Brut PR
  • Franciacorta Brut Nature Coupé
  • Franciacorta Sansevé Brut Satiné
  • Franciacorta Brut Rose Flamingo
  • Franciacorta Brut Cabochon Fuoriserie N.25
  • Franciacorta Brut Cabochon Fuoriserie N°025 Coffret
  • Magnum 1,5 Litres Franciacorta Brut P.R. BLANC DE BLANCS Coffret
  • Franciacorta Brut Nature Cabochon Double Zéro Millesimato Coffret
  • Franciacorta Extra Brut Salvadek
  • Franciacorta Cabochon Brut Millesimato DOCG Coffret
  • Magnum 1,5 Litres Franciacorta Brut Cabochon Fuoriserie N°024 Coffret
  • Jeroboam 3 Litres Franciacorta Brut Cabochon en Coffret Bois
  • Produits comparables
  • Franciacorta Brut Cabochon Fuoriserie N.25
  • Franciacorta Pas Dosé DOCG Riserva 33
    Offre
  • Franciacorta Saten Brut Cuvée DOCG
    Offre
  • Franciacorta Rosé Brut Cuvée "RR"' DOCG
    Offre
  • Franciacorta Brut Cabochon Fuoriserie N°025 Coffret
  • Franciacorta Brut Rosé DOCG Coffret
  • Franciacorta Sansevé Brut Satiné
  • Franciacorta Rosé Brut DOCG Millesimato
  • Franciacorta Cabochon Brut Millesimato DOCG Coffret
  • Franciacorta Extra Brut Pas Opera DOCG
  • Franciacorta Extra Brut Rosé DOCG
    Nouveauté
  • Franciacorta Brut Rosé DOCG
    Offre