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WEIHNACHTSPROMO Angebote

Primitivo di Manduria „Lirica“ DOC [PRODUTTORI DI MANDURIA] CHF 12,29 CHF 14,60

Brunello di Montalcino CAMPOGIOVANNI 2019 DOCG [SAN FELICE] CHF 45,40 CHF 53,00

WEIHNACHTSPROMO Angebote

Montefalco Sagrantino 2020 DOCG [Benincasa] CHF 23,71 CHF 29,80

Angebote

Nebbiolo d’Alba „Brumo“ DOC [SAN SILVESTRO] CHF 11,98 CHF 15,20

Angebote

Magnum 1,5 Liter Chianti Classico Riserva „IL GRIGIO“ DOCG im Koffer [SAN FELICE] CHF 43,24 CHF 46,80

Angebote

Lambrusco „Marcello Gran CRU“ [Ariola] CHF 13,43

Angebote

Chianti Rufina Riserva NIPOZZANO DOCG [CASTELLO DI NIPOZZANO FRESCOBALDI] CHF 18,38 CHF 19,50

WEIHNACHTSPROMO Angebote

Bonarda "LA GALLINA" DOC [GIORGI] CHF 15,09

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Verduno „Pelaverga“ DOC [Bel Colle] CHF 17,21

Bolgheri „BELL’AJA“ DOC [SAN FELICE] CHF 23,95 CHF 28,40

WEIHNACHTSPROMO Angebote

Lambrusco Grasparossa „VILLA CIALDINI“ DOC [Cleto Chiarli] CHF 9,36 CHF 10,95

WEIHNACHTSPROMO Angebote BIO

Bolgheri „LE COLONNE“ DOC BIO [TENUTA LE COLONNE DIEVOLE] CHF 23,54 CHF 24,90

WEIHNACHTSPROMO Angebote

Merlot-Cabernet Sauvignon Veneto Rosso BRENTINO [MACULAN] CHF 16,26 CHF 16,90

WEIHNACHTSPROMO Angebote

Nebbiolo d'Alba DOC [Massucco] CHF 13,40 CHF 15,80

-30%

Roter Montefalco DOC [Benincasa] CHF 11,86 CHF 16,90

Ruchè von Castagnole „LACCENTO“ MONFERRATO DOCG [MONTALBERA] CHF 18,50

WEIHNACHTSPROMO -30%

Barbera d’Asti DOCG [SAN SILVESTRO] CHF 9,09 CHF 12,90

Angebote

Barolo „Simposio“ DOCG [Bel Colle] CHF 29,19 CHF 37,80

Angebote

Barbera d'Alba Superiore „Papagena“ DOC [FONTANAFREDDA] CHF 21,61 CHF 23,80

Vertikaler Brunello di Montalcino DOCG 2017 - 2018 - 2019 in Holzkiste [FANTI] CHF 151,34 CHF 178,00

Vertikaler Brunello di Montalcino 2017-18-19 „Blue Label“ DOCG in Holzkiste [BARBI] CHF 175,81 CHF 198,00

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Vertikaler Brunello di Montalcino 2017 - 2018 - 2019 in Holzkiste [SAN FELICE] CHF 151,34 CHF 185,00

-33%

Brunello Montalcino und Rosso Montalcino in Holzkiste [Podere Canneta] CHF 99,47 CHF 149,00

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Doppelmagnum 3 Liter Chianti Classico DOCG in Holzkiste [CASTELLARE] CHF 111,64 CHF 129,00

WEIHNACHTSPROMO Angebote

Magnum 1,5 Liter Amarone della Valpolicella DOCG in Holzkiste [ZONIN] CHF 92,53 CHF 96,00

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Barolo Riserva "10 Anni" DOCG [Bel Colle] CHF 44,32 CHF 56,00

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Magnum 1,5 Liter Brunello di Montalcino DOCG 2019 in Holzkiste [FANTI] CHF 101,96 CHF 125,00

Angebote

Lambrusco „Otello Nero di Lambrusco 1813“ [Ceci] CHF 11,91

Angebote

Amarone della Valpolicella „Corte Manara“ DOCG [Manara] CHF 31,43 CHF 37,90

Langhe Nebbiolo "PERBACCO" DOC [VIETTI] CHF 24,61 CHF 24,90

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Langhe Nebbiolo DOC [Bel Colle] CHF 12,97 CHF 15,90

WEIHNACHTSPROMO Angebote

Sant'Antimo Rosso „Sassomagno“ DOC [FANTI] CHF 11,67 CHF 15,60

Susumaniello „Antieri“ [SCHOLA SARMENTI] CHF 18,74 CHF 19,40

Negroamaro e Malvasia Nera Riserva "Nerio" DOC [SCHOLA SARMENTI] CHF 16,08 CHF 19,50

Le Volte dell'Ornellaia [ORNELLAIA FRESCOBALDI] CHF 28,19

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Primitivo Salento "Il Pumo" [San Marzano] CHF 9,73 CHF 11,80

Angebote

Rotwein aus Montalcino DOC [BARBI] CHF 16,69 CHF 18,80

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Nebbiolo d'Alba „MICHET“ DOC [MARCHESI DI BAROLO] CHF 17,36 CHF 18,90

Angebote

Chianti Classico „Peppoli“ DOCG [Antinori] CHF 20,11

Angebote

Terre Siciliane Rosso "ONIRIS" [DUCA DI SALAPARUTA] CHF 8,65 CHF 10,80

BIO

Valpolicella Classico Superiore Ripasso „Pegrandi“ DOC BIO [Vaona Odino] CHF 18,97 CHF 21,90

WEIHNACHTSPROMO Angebote

Brunello di Montalcino DOCG [La Poderina FATTORIA DEL CERRO] CHF 40,04

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Langhe Nebbiolo „Bartomè“ DOC [BORGOGNO] CHF 28,57 CHF 29,00

WEIHNACHTSPROMO Angebote

Amarone della Valpolicella Classico „Vigneti Vallata Di Marano“ DOCG [Campagnola] CHF 37,10 CHF 39,60

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Chianti „CASTIGLIONI“ DOCG [FRESCOBALDI] CHF 9,52 CHF 10,40

Maremma Toscana "Ciliegiolo" DOC [Poggio Argentiera] CHF 12,92 CHF 13,80

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Morellino di Scansano DOCG [Le Lupinaie] CHF 10,43 CHF 13,40

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Langhe Nebbiolo DOC [CORDERO DI MONTEZEMOLO] CHF 19,56 CHF 22,90

Rotwein aus Montalcino DOC [Bellaria] CHF 17,33 CHF 21,75

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Valpolicella Classico Superiore „Vecio Belo“ DOC [Manara] CHF 14,66

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG [DOMINI VENETI] CHF 36,20

-34%

Chianti Colli Fiorentini DOCG [I Mori] CHF 8,00 CHF 12,20

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Bonarda Frizzante DOC [GIORGI] CHF 10,87

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Lagrein DOC [TRAMIN] CHF 15,19 CHF 15,80

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Chianti Classico DOCG [CASTELLARE] CHF 19,56 CHF 19,90

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Nebbiolo d'Alba DOC [Sordo] CHF 18,02 CHF 18,90

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Sangue di Giuda Oltrepò Pavese DOC [GIORGI] CHF 11,69

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Toscana "Col di Sasso" [BANFI] CHF 9,33 CHF 9,80

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Rosso "448 slm" [GIRLAN] CHF 10,27 CHF 11,30

Neuigkeiten

Maremma Toscana Ciliegiolo „MAESTRALE“ DOC [MANTELLASSI] CHF 10,44 CHF 12,90

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Alle Rotweinsorten die Sie auf Negoziodelvino kaufen können, wurden mit Sorgfalt und Leidenschaft ausgewählt, um Ihnen eine große Auswahl an edlen Produkten mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis zu bieten. Entdecken Sie unser Angebot an Rotweinen aus den besten Kellereien Italiens: Kaufen Sie online italienische Weine, die in der ganzen Welt geschätzt und verkostet werden, sowie Weine aus kleinen und mittleren Kellereien, die Sie mit ihrer Qualität überraschen warden.

Die besten italienischen Rotweine

Heute werden in Italien in allen Regionen hervorragende Rotweine darunter die Toskana, Venetien und das, Piedmont, die weltweit für ihre großen Rotweine bekannt und beliebt sind. Jede Region zeichnet sich durch die Herstellung von Produkten mit unterschiedlichen Bezeichnungen aus, wie z. B.: Brunello di Montalcino, Chianti, Amarone, Barolo, um nur einige zu nennen.

Wie wird ein Rotwein hergestellt

Rotwein wird durch die Gärung von roten Trauben gewonnen. Während der Maischegärung wandern durch den Kontakt des Mostes mit dem Trester die in den Schalen (Anthocyane) und Kernen der Trauben enthaltenen Substanzen in die Flüssigkeit und verleihen dem Produkt so eine angemessene und unverwechselbare Farbe und ein Aroma. Die Maischegärung kann unterschiedlich lang sein. Bei einer kurzen Maischegärung (5/6 Tage) erhält man junge, sehr farbintensive Weine, da die Anthocyane in den ersten Tagen in den Most übergehen, bei einer langen Maischegärung (ca. 20 Tage) erhält man Weine, die für eine lange Reifung wichtig sind. Die lange Maischegärung ist faszinierend, denn um sie zu beherrschen, reicht die Analyse nicht aus, man muss sie schmecken, und das ist die Faszination, der Mensch, der sich in vollen Kontakt mit dem Wein begibt.

Die wichtigsten Schritte bei der Herstellung von Rotwein sind folgende:

Abbeeren, um die Stiele zu entfernen;
Sanftes Pressen der Trauben;
Alkoholische Gärung durch Zusammenbringen von Most und Trester; die Hefen vermehren sich und lösen die Gärung aus, indem sie eine tumultartige Bewegung der Schalen bewirken, die durch die Bildung von Kohlendioxid aus der Zuckerumwandlung nach oben gedrückt werden;
Abziehen, Unterwassergärung und Umpumpen, um eine Schichtung an der Spitze des Tresters zu verhindern;
Der Abstich trennt den Wein von der Hefe und dem Trester; nach dem Abstich bleibt der Wein einige Tage in Tanks, um alle festen Bestandteile zu entfernen;
Die malolaktische Gärung, bei der die Äpfelsäure in die anmutigere Milchsäure umgewandelt wird, um die Aromen zu mildern;
Die Reifung kann kurz (einige Monate) oder lang (einige Jahre) sein, je nach dem zu gewinnenden Produkt und dem verwendeten Rohmaterial, d. h. den Ausgangstrauben. Das Behältnis, in dem die Reifung stattfindet, beeinflusst das Endergebnis. Edelstahltanks: Werden für eine kurze Reifung verwendet. Stahl gibt oder nimmt nichts ab, sondern bewahrt die Eigenschaften des Weins. Zementtanks: werden für kurze und lange Reifungszeiten verwendet. Zement respektiert die Eigenschaften des Produkts, hat eine gute Wärmeisolierung und ist absolut frei von elektrostatischen Strömen. Holzfässer: werden für die lange Reifung verwendet, wenn das Produkt eine Weiterentwicklung und eine große Endstruktur benötigt. Die Porosität des Holzes sorgt für die Sauerstoffzufuhr und löst eine Reihe von Reaktionen aus, die dazu führen, dass sich die Anthocyane mit den Tanninen verbinden, wodurch der Wein weicher und intensiver gefärbt wird.
Die Flaschenabfüllung erfolgt am Ende des Alterungsprozesses, dessen Mindestdauer in der DOC-Verordnung festgelegt ist; für bestimmte Weine ist eine zusätzliche Flaschenreifung vorgesehen; in dieser Phase wird die Reifung als "reduktiv" bezeichnet, da sie in Abwesenheit von Sauerstoff stattfindet. Während dieser Phase sind die Temperatur, die Art des Korkens und die eventuelle Lichteinwirkung entscheidend für die Bildung eines angenehmen Bouquets

Das degorgierte Produkt zeichnet sich durch zahlreiche Rotschattierungen aus, die von den Eigenschaften der Rebsorte, aus der die Trauben stammen, der Reifungsmethode, der der Wein unterzogen wird, und dem Gebiet, in dem die Reben angebaut wurden, abhängen.

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