Allgemeine Beschreibung von Wein und Moscadello-Gebiet
Der sehr hochwertige Moscadello-Weißwein von Montalcino DOC ist eine von 39 kontrollierten Ursprungsbezeichnungen aus der Region Toskana. Dieser toskanische Wein wird in einem sehr kleinen Gebiet der Provinz Siena hergestellt. Das Erzeugungsgebiet der Trauben des Moscato Bianco, die für die Herstellung des Moscadello di Montalcino DOC unerlässlich sind, umfasst das gesamte Verwaltungsgebiet der Gemeinde Montalcino in der Provinz Siena. Neben einigen kleinen Grundstücken, die unmittelbar mit dem Gebiet von Montalcino in Berührung kommen.
Das Dorf Montalcino ist seit Jahrhunderten als die Heimat des Moscadello bekannt. 1540 dankt ihm der Schriftsteller Pietro Aretino in einem Brief aus Venedig an einen Freund für das Geschenk eines “Karatello von kostbarem, zartem Moscadello, Tondo (cit. tondotto/rotondo), leggiero, e di quel frizzante iscarico (vivace) che par che biascia, morde e trae di calcio, parole che parrebbon la sete in sù le labbra ...”. Einige Dokumente aus den Archiven des Vatikans aus dem Jahr 1591 belegen, dass die Pächter auf den Höfen der Abtei Sant'Antimo den Moscadello herstellten; Papst Urban VIII. schätzte ihn in den ersten Jahrzehnten des 17. Jahrhunderts für seine Gagliardia und Sapore” und mit großer Diskretion “soleta fordert es oft für sé und für seine Corte”. In den Reisebüchern und Geschichten der berühmten Reisenden des 17., 18. und auch des 19. Jahrhunderts fehlte es nie an der lobenden Erwähnung des Moscadello di Montalcino “, der zu den seltensten und renommiertesten Weinen von Toscana&rdquo gehört.
Sehr bekannt ist das Zitat von Francesco Redi, dem Arzt und Dichter von Aretino, einem Mann von erlesener Qualität und angesehenen Wissenschaftler, der 1685 den “Bacchus in Toscana” komponierte, zu Ehren der besten Weine seines Landes auf den freudigen Spuren der alten hellenischen Ramditen. Welcher, über den Moscadello di Montalcino decantava: “Del leggiadretto / del sì divino / Moscadelletto / di Montalcino”.
Viele historische Nachrichten über bekannte Persönlichkeiten zeugen von der Wertschätzung des Moscadello. Vor allem der große Dichter Ugo Foscolo: im florentinischen Wohnzimmer auf dem hellen Hügel von Bellosguardo (1812-1813), in der dramatischsten Zeit seines Lebens, zwischen wirtschaftlichen Engpässen, dem Verdacht antibonanistischer Aktivitäten und Reibungen mit den mailändischen Literaturkreisen, Der Foscolo tröstete sich von der literarischen Arbeit mit einem guten Glas Moscadello di Montalcino, den er seinen Freunden mit Stolz anbot.
Verwandte Weine, die aus den gleichen Trauben wie der Moscadello hergestellt werden
Die Trauben, aus denen der Weißwein Moscadello di Montalcino DOC hergestellt wird, Toscano, der in der Antike auch von Ugo Foscolo geschätzt wurde, folgen den spezifischen Regeln der Produktionsvorschriften. Der Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung “Moscadello di Montalcino DOC” muss aus Trauben gewonnen werden, die von Weinbergen stammen, die innerhalb des Betriebs in dem Gebiet gezüchtet werden, das durch die Spezifikation, die Rebsorte “Moscato Bianco”gekennzeichnet ist. Zur Herstellung dieses Weins können auch Trauben der weißen Rebsorten beitragen, die für den Anbau in der Region Toskana bis zu einem Höchstsatz von 15% geeignet sind.
Die weiße Moscato-Traube ist eine aromatische Traube, die fast auf der gesamten italienischen Halbinsel verbreitet ist und daher eine der wichtigsten Reben für die Pflanzfläche darstellt. Gehört zur Familie der Moscati, aromatische Rebsorten, deren Name von "Muscum", Moos stammt, dessen charakteristisches Aroma in den Trauben zu finden ist und wahrscheinlich dem "anathelicon moschaton" der Griechen oder der Apiana-Traube des alten Roms entspricht. Es entspricht der französischen Rebsorte "Muscat à petit grains": der französische Begriff "musquè" wird korrekt als "aromatisch" übersetzt. Der weiße Moscato hat viele Synonyme, hauptsächlich in Bezug auf die Weine, die er produziert, oder die Produktionsgebiete. Die wichtigsten sind vor allem der Moscadello di Montalcino, Moscato di Canelli, Moscato di Trani, Moscato d'Asti, Moscato di Syrakus, Moscato di Sorso Sennori, Weisser Muskateller in Südtirol.
Die sortentypischen Eigenschaften des prächtigen und historischen Weinbergs “Moscato bianco” der Toskana hat besondere sortentypische Eigenschaften. Das Blatt ist mittelgroß mit fünfeckiger Form, leuchtend grasgrün, aber matt, nicht glänzend. Die Traube ist ebenfalls mittelgroß, hat eine zylindrische Form, die zur Pyramide tendiert, dank des kleinen Flügels im oberen Teil, die Gesamtkonsistenz der Traube variiert von kompakt bis Samen – Streuung. Die mittelgroße Traube neigt dazu, wenn sie der Sonne gut ausgesetzt ist, an Größe zuzunehmen und durchschnittlich &ndash zu werden; groß, die Form ist kugelförmig oder leicht abgeflacht, die Schale ist schließlich dünn, von gelber bis grüner Farbe, vor allem in dem der Sonne ausgesetzten Bereich, wo sie bei längerer Exposition sogar goldbraun ist. Die Oberfläche ist leicht juckend und das Fruchtfleisch hat den charakteristischen süßen und aromatischen Geschmack. Die Produktionsmerkmale wollen, dass die weiße Moscato-Rebe eine gute und konstante Produktion aufweist und die Sommerdürre gut verträgt. Reife Trauben haben eine ausgeprägte Süße und sind daher anfällig für Wespen und andere Insekten. Die Anbau- und Züchtungstechnik möchte, dass sich die weiße Moscato-Rebe an nicht zu expandierte Zuchtsysteme mit reichem oder häufigem Schnitt anpasst.
Es wird auch darauf hingewiesen, dass Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung “Moscadello di Montalcino” in drei verschiedenen Typen “Tranquillo”, “Frizzante” und “Lese Tardiva&rdquo hergestellt werden kann;nach Maßgabe dieser Spezifikation. Der Wein mit DOC & ldquo;Moscadello di Montalcino” qualifiziert “Vendemmia Tardiva” muss mindestens ein Jahr lang gereift werden, gerechnet ab 1° Januar des auf die Weinlese folgenden Jahres und darf erst ab 1° in den Verkehr gebracht werden; Januar des zweiten Jahres nach der Ernte. Während der Reifung kann der Wein eine langsame Gärung durchlaufen, die in den kalten Monaten nachlässt.
Analyse des toskanischen Moscadello-Weins
Während der Reifung kann der Wein eine langsame Gärung durchlaufen, die in den kalten Monaten nachlässt.Analyse des toskanischen Moscadello-Weins
Die Weine mit der Zertifizierung Origine Controllata DOC mit der Bezeichnung “Moscadello di Montalcino” müssen zum Zeitpunkt des Inverkehrbringens genau bestimmte Eigenschaften erfüllen, die die gleiche Produktspezifikation festlegen, Sie werden zwischen den verschiedenen Typen aufgeteilt.
Bei der Typologie “Tranquillo” muss man eine strohgelbe Farbe haben, der Geruch muss charakteristisch, zart, frisch und anhaltend sein. Der Geschmack ist immer aromatisch, süss, harmonisch, charakteristisch für die Muskattraube.
Für den Moscatello-Typ von Montalcino DOC Typ “Frizzante” Es hat eine zarte strohgelbe Farbe, mit feinem und lebhaftem Schaum. Der Geruch ist charakteristisch, zart, frisch und anhaltend. Der Geschmack ist aromatisch, süss, harmonisch, charakteristisch für die Muskattraube und tief rund.
Die Sorte “Tardiva” präsentiert sich in einer Farbe, die sich durch die Reflexe von strohgelb bis goldgelb ändert, die sich je nach Alterung intensivieren. Der olfaktorische Geruch ist charakteristisch, zart und anhaltend. Der Schluckgeschmack ist aromatisch, süß und harmonisch.
Empfohlen mit dem Weißwein Moscadello
Finden Sie seinen natürlichen Platz am Ende der Mahlzeit und begleiten Sie angenehm Gebäck und trockene Desserts. In den stillstehenden und prickelnden Versionen passt er nur, wenn er jung ist, auch gut zu Früchten, besonders wenn er sehr süß ist, wie Birnen und exotische Früchte. Service-Temperatur ist 10° Grad Celsius, die auf 12° steigen; Grad in den am meisten gealterten Verletzungen. Das am besten geeignete Glas ist die kleine Tulpe, aber es eignet sich auch gut für den “Sautern” geeignet für muffige Weine, die alle Düfte in dem kleinen Krug konzentrieren müssen.
