Vini Igt Sicilia
Die Weine Sicilia Igt zeichnen sich durch einen intensiven Duft mit Noten von aromatischen Kräutern aus, die typisch für die mediterrane Macchia sind, und einen frischen und einhüllenden Geschmack aus und sind heute online auf unserer Website erhältlich, um auch die anspruchsvollsten Gaumen zu erfreuen.
Land der uralten Traditionen und Kulturen und Treffpunkt zahlreicher Zivilisationen der Vergangenheit Sizilien ist in der Lage, seine Besucher durch seine unzähligen Naturschönheiten und seine typische önogastronomische Kultur zu verzaubern, In ganz Italien beliebt.
Es wird angenommen, dass die Rebe der sizilianischen Weine, die heute für die Produktion der Igt Sicilia verwendet wird, in dieser Region bereits lange vor der Ankunft der Griechen spontan wuchs, Begünstigt durch trockenes und trockenes Klima sowie sandige und eisenreiche Böden. Viele Rebsorten auf der Insel wurden von den Phöniziern eingeführt, aber die Sortenauswahl, der Schnitt und die Anbautechniken wurden von den Griechen importiert, die in kurzer Zeit die Bräuche der Einheimischen ändern konnten, die es gewohnt waren, die Pflanzen spontan wachsen zu lassen.
Die Produktionen der Region waren bereits bekannt, exportiert und besonders geschätzt zur Zeit des Römischen Reiches erlebten einen Niedergang während der arabischen Herrschaft, aber sie nahmen ihre Entwicklung dank der Arbeit der Aragonesen wieder auf. Der wahre Qualitätssprung kam gegen Ende des 18. Jahrhunderts, als ein englischer Händler die Qualität des Weins entdeckte, der damals in Marsala hergestellt wurde, und beschloss, ihn zu exportieren, wodurch diese besondere Weinsorte weltweit bekannt wurde.
Alte Rebsorten und moderne Produktionen
Aufgrund des hohen Alkoholgehalts wurden die önologischen Produktionen der Insel lange Zeit unterschätzt, bevor sie wieder in Betracht gezogen wurden. Heute ist der Wein Igt Sicilia ein weithin geschätztes und in allen Gebieten der Insel hergestelltes Produkt, wo die Bemühungen der letzten 30 Jahre es ermöglicht haben, die große Vielfalt der autochthonen Trauben, die zum Aussterben bestimmt waren, neu zu bewerten.
Zu den köstlichsten Weinbergen des Sizilien Igt gehört der Zibibbo, auch bekannt als Moscato d'Alessandria, der zur Herstellung von Weißweinen verwendet wird, Seine Eigenschaften sind besonders süss und deshalb gilt er als eines der besten Produkte Italiens, vorwiegend im Gebiet von Lipari und Pantelleria angebaut.
Der klassische Zuchtstil für die meisten Weinberge und Rotweine, aber auch Weißweine, die zur Herstellung von Igt Sicilia bestimmt sind, ist die Guyot-Methode, die eine hohe Anbaudichte von bis zu 4500 Stämmen pro Hektar aufweisen kann. Nach Süden ausgerichtete Rebflächen, die von den wohltuenden Einflüssen der Sonnenstrahlen profitieren können und auf Böden mit mittlerem Teig angebaut werden, überwiegend sandige Flächen und Höhenlagen, die in einigen Fällen 250 Meter über dem Meer erreichen.
Die Weinbereitung umfasst eine kurze Mazeration von etwa 6 Tagen bei kontrollierten Temperaturen um die 18°C, wodurch eine weitere Reifung der Trauben vermieden wird, die durch eine Erhöhung des Zuckergehalts zu einem übermäßigen Alkoholgehalt des Erzeugnisses führen könnte. Nach der Gärung in modernen Inox-Tanks erfolgt eine weitere Verfeinerung in der Flasche, die bis zu 4 Monate dauern kann.
Feingeschmackliche Merkmale und Kombinationen
Rubinrote Farben mit Granatreflexen: Besonders bekannt sind die Rotweine der Cantina Nicosia, die in der Gegend des Ätna hergestellt werden, Sie bieten einen intensiven und würzigen Duft mit eleganten Noten von roten Früchten und aromatischen Kräutern, die diese sizilianischen Igt perfekt für die Kombination mit rotem Fleisch, Wurst und mittelreifem Käse machen.
Die strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, begleitet von einem fruchtigen Bouquet und einer breiten Palette von floralen und aprikosenförmigen Noten, verleihen den Weißweinen ein olfaktorisches Frischegefühl, das hervorragend zu Vorspeisen passt, Fischvorspeisen, Weichkäse und Krustentiere.
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