Als einer der bekanntesten Weine aus Venetien gilt der Bardolino als DOC-Wein, der in der Provinz Verona und in einer Reihe von Gebieten mit Blick auf den Gardasee hergestellt wird. Der Boden, auf dem die Rebsorten von Rondinella und Corvina, die wichtigsten verwendeten Trauben, entstehen, ist moränischer Natur und hat einen geringen Anteil von Fluss- und Gletscherursprung. Die Anbaugebiete, in denen bereits in der Bronzezeit Reben angebaut wurden, genießen zu jeder Jahreszeit ein besonders mildes Klima, was den Bardolino zu einem der leichtesten Rotweine macht. Es gibt auch die Sektversion mit klassischer Methode oder Charmat und die Variante Chiaretto, ein Rosé, der durch Weinbereitung in Rosa, d.h. durch minimale Mazeration der Schalen, gewonnen wird: Es ist ein Produkt mit fruchtigem Duft und frischem Geschmack, ausgezeichnet mit Fischgerichten.
Eigenschaften und Kombinationen
Die Bardolino DOC-Rebsorten werden nach einer Spezifikation hergestellt, die die Verwendung verschiedener Prozentsätze von Trauben aus autochthonen Rebsorten vorsieht. In geringen Mengen können auch Trauben mit Ursprung in anderen Gebieten verwendet werden. Die ideale Erntezeit ist die letzte Septemberdekade für die Reben von Rondinella und Molinara, während für die Corvina weitere zwei Wochen erwartet werden. Die Vinifikation erfolgt in drei Schritten: Nach dem Pressen folgt eine kurze Kaltmazeration vor der Gärung und eine langsamere Mazeration in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur.
Nach einer einstündigen Dekantierung in einem Baloon zeigt er sich in leuchtend rubinroter Farbe mit granatblauen Reflexen, vor allem nach einer gewissen Alterung. Der Duft ist leicht fruchtig mit Noten von Erdbeere und Kirsche und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen ist er trocken und weich, im Abgang leicht bitter. Die große Vielseitigkeit des Bardolino-Weins macht ihn für eine Vielzahl von Gerichten geeignet. Zwischen sechzehn und achtzehn Grad zu genießen, passt es zu Suppen und Suppen, einschließlich der venezianischen Tradition, und passt ebenso gut zu Nudeln, Risotto, weißem Fleisch und regionalen Spezialitäten wie Tauben am Spieß.
Ein qualitativ hochwertiges Angebot
Die Herstellerfirmen in unserem Katalog bezeugen am besten die Geschmeidigkeit von Bardolino. Unter den Angeboten der Kellerei Bertani finden Sie zum Beispiel Weine mit klassischem Charakter neben originelleren Lösungen. Im ersten Fall können Sie Rotweinflaschen wählen, die in einer Mischung aus Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben vinifiziert werden, die von Reben stammen, die in Pergola-Veronese an der Ostküste des Gardasees gezüchtet werden. Die Chiaretto-Variante, die bereits in den dreißiger Jahren des 20. Jahrhunderts vom Unternehmen auf den Markt gebracht wurde, wird Ihren Gaumen erfreuen: In einer Mischung mit Merlot hat sie eine rosa Farbe, riecht nach Granatapfel und roten Johannisbeeren und eignet sich sowohl als Aperitif als auch zu Salaten oder Fischgerichten.
Weitere Marken, wie die Cantina Domini Veneti, stellen Ihnen DOC-Produkte mit kanonischer Methode und andere zur Verfügung, die perfekt für diejenigen sind, die Düfte und Geschmäcker erkunden möchten: Der Chiaretto des Unternehmens mit Sitz in Negrar di Valpolicella duftet nach Rosentee und Veilchen und der Geschmack drückt Noten von Erdbeeren und Himbeeren aus. Entdecken Sie alle Sorten von Bardolino-Weinen auf Negoziodelvino, bestellen Sie Ihre Artikel zu immer günstigen und ermäßigten Preisen und bereiten Sie sich darauf vor, jeden Moment am Tisch als besonderen Anlass zu erleben.
