Primitivo Salento Collefrisio

Dieser Rotwein der Cantina Collefrisio wird aus reinen Primitivo di Manduria-Trauben hergestellt: Die Trauben werden zwischen Ende August und Anfang September geerntet. Nach dem Abbeeren erfolgt eine lange Mazerationsphase in Stahltanks mit anschließender Gärung bei kontrollierter Temperatur. Das Verfahren zur Herstellung dieses Rotweins endet mit einer 12-monatigen Reifung in Barriques.

 

 

 

 

 

Er hat eine sehr intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Geruchsprofil ist angenehm fruchtig, mit Noten von Brombeeren, Heidelbeeren und Pflaumen. Auch am Gaumen ist er fruchtig und hat eine gute Struktur.

 

 

 

 

Besonders empfehlenswert zu Fleischgerichten und reifem Käse. erste Gänge mit Fleisch- oder Wildsaucen. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18 C°.