Salice Salentino Riserva SELVAROSSA TERRA DOP DUE PALME

Aus einer Mischung von Negroamaro- und Malvasia Nera-Trauben entsteht dieser Rotwein Riserva der apulischen Kellerei Due Palme: Die Trauben werden während der Weinlese Mitte September in den Weinbergen im Anbaugebiet Salice Salentino DOP von Hand gelesen; dabei werden insbesondere Trauben aus den besten Jahrgängen und den besten Weinbergen verwendet. Nach der Trocknung der Trauben in den Obstkellern folgt die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 23-25 °C, eine sanfte Pressung und schließlich die Reifung zunächst in französischen und amerikanischen Eichenfässern, dann in Stahlfässern und in der Flasche.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Salento

Er hat eine sehr intensive rote Farbe und ein fruchtiges Bouquet, das an rote Früchte, Gewürze und Röstnoten erinnert. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine gut definierte Tanninstruktur und einen langen, fruchtigen Abgang aus.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Rotwein aus Apulien

Hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch, gereiftem Käse und Wurstwaren. Bei einer Temperatur von 18-20 °C servieren.