Appassimento Rosso Collefrisio

Aus einem Verschnitt von 60% Montepulciano d'Abruzzo, 20% Sangiovese und 20% Merlot Trauben entsteht dieser Appassimento Rosso von der Kellerei Collefrisio. Für die Herstellung dieses Rotweins aus den Abruzzen werden die Trauben in der zweiten September- und Oktoberdekade von Hand geerntet: Die Weinbereitung erfolgt durch teilweises Trocknen der Trauben am Rebstock, die dann gequetscht und entrappt werden; es folgen Gärung und Mazeration auf den Schalen. Die letzte Phase der Reifung erfolgt in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur.

 

 

 

 

Er hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Der Geruch erinnert an Wildveilchen, Hundsrose und rote Früchte. Am Gaumen hat er eine komplexe und einhüllende Struktur, mit guter Persistenz.

 

 

Probieren Sie ihn zu Fleischgerichten und reifen Käsesorten. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 18 C°.