Barbera d’Alba Superiore DOC SAN SILVESTRO

Der Barbera D'Alba tre Vigne des renommierten Weinguts San Silvestro del Piemonte trägt die kontrollierte Herkunftsbezeichnung DOC Piemont. Er wird aus 100 % reinen Barbera-Trauben hergestellt. Die Weinbereitung erfolgt ausgehend von Trauben aus Weinbergen in Castiglione Falletto, Monforte d'Alba, La Morra und anderen Städten der Langhe. Im Weinberg variiert das Alter der Reben zwischen 25 und 40 Jahren. Die durchschnittliche Dichte pro Hektar liegt bei etwa 4'500 Reben mit Guyot-Anbau und der Boden, auf dem die Reben stehen, ist kalkhaltig und lehmig. Die alkoholische Gärung dauert etwa 2 Wochen und wird in Stahl durchgeführt, mit häufigen Déléstages und täglichem Umpumpen. Die malolaktische Gärung wird in Stahl durchgeführt und schließlich entwickelt sich die Reifung abwechselnd zwischen Fässern, Barriques und Stahl für ein Jahr.Nach der Weinbereitung erfolgt die Gesamtveredelung für 12 Monate vor der Flaschenabfüllung, davon 4 in Barriques aus Eichenholz.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Weingut San Silvestro

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Wein eine sehr intensive rubinrote Farbe. Der Duft in der Nase hebt ausgeprägte Noten von wilder Pflaume und Schokolade hervor. Der Geschmack am Gaumen wird mit einem Hauch von reifen und fleischigen Früchten freigesetzt, die durch einen angenehmen Tanningehalt gut ausbalanciert sind.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Barbera d'Alba Superiore

Ausgezeichnet zu Pilzrisotto, gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Käse.Die optimale Serviertemperatur liegt bei 18 °C.