Barbera d'Alba „Bataillon“ DOC RATTI

Aus der Weinbereitung reiner Trauben Barbera Die Zucht erfolgt zu 100 % innerhalb der Firmengebiete Weingut Ratti dieser sensationelle Barbera d'Alba, der alle herausragenden Merkmale des Herkunftsgebiets verkörpert. Die Ernte der Trauben ist bei entsprechendem Reifegrad für Ende September und Anfang Oktober geplant. Die Weinbereitung umfasst das Abbeeren – vorbeugendes Zerkleinern – und eine anschließende alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von etwa 28–30 °C in Edelstahltanks; Die durchschnittliche Dauer der Mazeration der Trauben auf dem Most beträgt etwa 7-10 Tage. Endlich die Verfeinerung von ein paar Monaten.

Eigenschaften dieses Barbera d'Alba

Bei der organoleptischen Untersuchung erscheint er als Wein mit einem sehr intensiven kardinalroten Aussehen und brillanten Farbtönen. Der Duft ist entscheidend, mit einem Hauch von reifen und getrockneten Pflaumen auf einem würzigen Hintergrund. Der Geschmack ist voll und lang anhaltend.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses piemontesischen Rotweins

Ein ausgezeichneter Wein während der Mahlzeit, bei täglicher Zubereitung. Passt perfekt zu traditionellen regionalen Suppen und Eintöpfen und ist ein Muss mit Tajarin al Ragù. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16–18°C.