Pecorino Terre di Chieti BIO TOLLO
| Sommeliers Punktzahl | 89/100 | 2024 |
| Weinkellerei | TOLLO |
| Bezeichnung | Pecorino Terre di Chieti Igp Bio |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 100% Pecorino |
| Biologisch | Ja |
| Alkoholgehalt | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | CH/18219 |
| Weinkellereigebäude | TOLLO - Tollo (CH) - Via G. Garibaldi, 68 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Warme Vorspeisen mit Fisch, Poulet-Stücke, Crespelle mit Spinat und Ricotta, Fisch vom Grill , Fisch-Carpaccio, Pasta mit Thunfisch, Spaghetti mit Venusmuscheln, Roast-beef |
| Region | Abruzzen (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Pecorino |
Ein Wein, der aus der Bewirtschaftung von Weinbergen nach landwirtschaftlicher Methode entsteht organisch . Die für die Weinbereitung verwendete Rebe ist die von Pecorino-Käse 100 % rein. Der Ursprung der Trauben liegt im Gebiet der typischen geografischen Angabe Abruzzen in der Provinz Chieti. Die Ernte erfolgt in den letzten zehn Tagen des Septembers. Die Weinbereitung beginnt mit dem Zerkleinern und Entrappen der Trauben, der Kaltmazeration der zerkleinerten Trauben, dem sanften Pressen und der Kontrolle der Gärtemperatur des klaren Mostes. Reifung im Edelstahltank.
Eigenschaften dieses Bio-Weins
Im Aussehen hat der Wein eine blasse strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Der Duft ist reichhaltig und fruchtig, mit Zitrus- und tropischen Früchten, Pfirsich und eleganten Blumennoten, der Geschmack ist voll, strukturiert und lang anhaltend.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins
Ein Wein, der gut zu rohem Fisch und Schalentieren sowie zu Fischgerichten im Allgemeinen passt; Passt auch hervorragend zu frischem oder gestrecktem Quark. Die optimale Serviertemperatur beträgt 10°C.
