Passerina Terre di Chieti VALLE D'ORO TOLLO

Vom sanften Drücken der Passerina , eine der schönsten einheimischen Reben der Abruzzen, Weingut Tollo produziert diesen sensationellen Wein mit g.g.A. Terre di Chieti. Der Ursprung liegt im riesigen IGP-Gebiet in der Provinz Chieti in den Abruzzen. Die Ernte erfolgt im Oktober. Die Weinbereitung erfolgt nach dem Zerkleinern, Abbeeren und Kryomazerieren der zerkleinerten Trauben bei 5/8°C, gefolgt von sanfter Pressung und Kontrolle der Gärtemperatur des klaren Mostes. Schließlich die Verfeinerung, die sich auf der Hefe in Zement- und Stahltanks entwickelt.

Eigenschaften dieses Passerina-Weins

Im Aussehen hat der Wein eine blasse strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist breit und fruchtig mit Noten von Pfirsich, Aprikose und Grapefruit; Die blumigen Düfte erinnern an Glyzinien und Linden und nehmen mit der Zeit einen deutlich mineralischen Charakter an. Der Geschmack ist breit und voll, mit ausgezeichneter Frische, guter Struktur und langer Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Carpaccio, roher Fisch und Schalentiere, alle Fischgerichte, frischer oder gestreckter Quark. Die optimale Serviertemperatur beträgt 10°C.