Terre di Chieti "PECORINO" TENUTA ULISSE

Produkt Code 4664
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 91/100 2024
4 Grappoli AIS 2021
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Merkmale
Weinkellerei TENUTA ULISSE
Bezeichnung Terre di Chieti Igp
Jahrgang 2023
Rebsorten 100% Pecorino
Alkoholgehalt 13,00%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Code ICQRF CH/20154
Weinkellereigebäude Tenuta Ulisse - Crecchio (CH) - Via San Polo, 40
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Seebarsch, Sushi-sashimi, Fisch-Carpaccio, Muscheln, Meeresfrüchte, Fisch vom Grill , mittelreifer Käse
Region Abruzzen (Italien)
Stil Leicht und frisch
Weinkarte Pecorino
Weinbeschreibung

Hergestellt aus 100 % Trauben Pecorino-Käse , dieser Abruzzenwein aus Ulysses-Anwesen Er trägt den Namen des gleichnamigen Käses, wahrscheinlich weil die Hirten ihre Herden direkt zwischen den Weinbergen grasen ließen. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben sorgfältig ausgewählt und in den Kühltunnel gelegt: Dieser Temperaturabfall führt zu einer Kryomazeration der Schalen und zur Extraktion der aromatischen Bestandteile. Anschließend erfolgt das Abbeeren und Pressen sowie eine langsame Gärung bei 11°C. Die Verfeinerung beginnt im Stahltank und wird dann in der Flasche fortgesetzt.

 

Eigenschaften des Terre di Chieti Pecorino

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Weißwein aus den Abruzzen eine ziemlich intensive strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase sind die Aromen sehr intensiv mit angenehmen Noten von weißen und exotischen Früchten. Im Mund herrscht eine gute Säure und Mineralität, hervorgerufen durch Zitrusnoten von Grapefruit und Papaya.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins aus den Abruzzen

Hervorragend in Kombination mit allen Fischgerichten von der Vorspeise bis zum Hauptgericht. Er muss bei 10°C in einem ziemlich großen Weinglas serviert werden.

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