Cabernet Sauvignon DOC Castello di Spessa

Aus diesem sensationellen und renommierten Keller von Friaul Julisch Venetien Es entsteht ein feiner Rotwein. Für die Weinbereitung werden Trauben verwendet Cabernet Sauvignon , sorgfältig gezüchtet und aus den am besten geeigneten Gebieten des Friauls im Isonzogebiet stammend. Die Ernte sieht vor, dass die Trauben, die in den ersten zehn Oktobertagen sorgfältig von Hand gepflückt werden, entrappt werden. Anschließend erfolgt die Gärung auf den Schalen, die bei einer kontrollierten Temperatur von 28°/30°C stattfindet. Am Ende der Gärung nach etwa 15/20 Tagen wird der Wein vom Trester getrennt und in einem Edelstahltank gesammelt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Am Ende der malolaktischen Gärung wird er dekantiert und etwa 18 Monate lang in Eichenfässern gereift.

Eigenschaften dieses Cabernet Sauvignon DOC

Bei der organoleptischen Untersuchung hat dieser sensationelle Wein eine tief rubinrote Farbe. Das Parfüm hat ein volles und duftendes Bouquet mit einem zarten Duft nach Himbeere, Brombeere und Veilchen. Der Geschmack am Gaumen ist weich und raffiniert.

Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses Produkts vom Weingut Castello di Spessa

Ein idealer Wein zu Wurstwaren, gegrilltem Fleisch und Wildgeflügel. Hervorragend zu gereiftem Käse. Er muss bei 16°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, das eine gute Sauerstoffversorgung gewährleistet.