Sauvignon DOC Castello di Spessa

Aus der reinsortigen Vinifikation der Trauben des Sauvignon Blanc del Friuli, die die Tenuta del Schloss Spessa produziert diesen sensationell aromatischen Wein, der jeden Gang, den er begleitet, harmonieren kann. Die große Feinheit und die grenzenlose Feinheit zeichnen ihn aus und machen ihn zu einem hervorragenden Wein von großer Qualität. Der Ursprung liegt in den Unternehmensgebieten, im Friaul. Die Ernte erfolgt in der ersten Septemberwoche. Bei der Weinbereitung werden die Trauben durch eine sanfte Presse gepresst, um die Unversehrtheit der Schalen zu gewährleisten. Vor der Gärung wird der Most kalt geklärt. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C, dann wird der Wein abgefüllt und bis März auf der Feinhefe belassen, um eine deutliche Extraktion der Aromen und einen größeren Körper des Weins zu gewährleisten.

Eigenschaften dieses Sauvignon DOC

Im Aussehen hat der Wein eine strohgelbe Farbe und grünliche Reflexe. Die Nase zeichnet sich durch deutliche Noten von Holunder, Salbei, Tomatenblättern und Grapefruit aus. Der Geschmack im Mund vermittelt Säure und ein Gefühl von Weichheit und Rundheit.

Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses Produkts vom Weingut Castello di Spessa

Ein ausgezeichneter Wein zu Fisch aller Art und kräftigen Risottos mit Kräutern, Schalentiersalat mit Tomaten und Schnittlauch, Pasta mit Flusskrebsen und Minze, Fischsuppe. Er muss bei 10°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.