Cabernet „RONCACCIO“ COLLAVINI
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| Weinkellerei | COLLAVINI |
| Bezeichnung | IGT Venezia Giulia |
| Jahrgang | 2018 |
| Rebsorten | 100% Cabernet Sauvignon |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | UD/684 |
| Weinkellereigebäude | Eugenio Collavini Viticoltori - Corno di Rossazzo (UD) - Via Ribolla Gialla, 2 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Schnitzel mit Pilzen, Cannelloni, Gnocchi mit Fleischsauce, Tagliatelle mit Pilze, mittelreifer Käse, Filet mit grünem Pfeffer, Gedünstetem Fleisch |
| Region | Friaul Julisch Venetien (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Cabernet |
Aus der Weinbereitung in Reinheit der Trauben Cabernet Sauvignon 100% der Keller Collavini produziert diesen sensationellen Rotwein der friaulischen Tradition. Der Ursprung der Reben liegt im IGT-Gebiet Venezia Giulia. Die verwendete Traubenmischung stammt aus den Hügeln und steinigen Magredi-Ebenen. Die Ernte erfolgt im Oktober. Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben entrappt und in automatische und klimatisierte Stahltanks gefüllt werden. Die Gärung auf den Schalen dauert etwa zwei Wochen, während die Verfeinerung ab dem folgenden Frühjahr in gelagerten Eichenfässern fortgesetzt wird.
Eigenschaften des Cabernet „Roncaccio“
Im Aussehen hat der Wein eine dunkle rubinrote Farbe mit ins Granatrot tendierenden Reflexen. Der Duft ist intensiv und tief in der Nase, wo sich fruchtige und würzige Noten überlagern. Der Geschmack ist von ausgezeichnetem Körper, warm, umhüllend und mit einer Struktur in perfekter Ausgewogenheit.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Produkts vom Weingut Collavini
Ein Wein, der zu Gerichten auf der Basis von Wild, sowohl Fell- als auch Federwild, passt. Es ist ein Muss, es mit gebackener Gans und Feigensenf zu probieren. Die optimale Serviertemperatur beträgt 16°C.
