Cabernet DOC RONCO DEL GELSO

Der Cabernet di Ronco del Gelso entsteht aus einer Mischung von Cabernet Franc und Carmenère, Rebsorten, die in den Weinbergen des Friaul historisch oft miteinander vermischt sind. Die Trauben stammen von Weinbergen, die in Guyot gezüchtet werden, mit einer Dichte von etwa 5.700 Rebstöcken pro Hektar und einem relativ geringen Ertrag pro Pflanze, um eine qualitative Konzentration zu gewährleisten. Die Weinbereitung erfolgt in rotem Wein mit Entkernung und Mazeration der Trauben für etwa 15 Tage, gefolgt von einer Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung erfolgt etwa ein Jahr lang in Stahl auf den feinen Blattlewiesen, eine Wahl, die darauf abzielt, die kantigsten Bestandteile der Rebe zu weichen und ihre Trinkbarkeit und Feinheit zu bewahren, ohne die tannistische Struktur zu belasten.

Eigenschaften dieses Weins aus Friaul-Julisch Venetien

Er hat eine leuchtend intensive rubinrote Farbe. In der Nase zeigt sich ein klares und sortentypisches Aromaprofil mit Noten von roten und dunklen Früchten, leichten kräuterigen Nuancen, die typisch für Cabernet sind, und würzigen Akzenten. Am Gaumen ist er ausgewogen und von mittlerem Körperbau, mit vorhandenen, aber nicht aggressiven Tanninen, einer guten Weichheit und einer Struktur, die mehr auf Geschmeidigkeit als auf Kraft setzt. Das Ende ist harmonisch, mit einem frischen und leicht pflanzlichen Abschluss, der an die Typologie der Rebe erinnert.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von Ronco del Gelso

Es ist ein vielseitiger Wein, der gut zu Wurst, Käse und traditionellen friulanischen Gerichten passt. Sie kommt besonders gut bei gegrilltem Fleisch, Hamburgern und einfachen, aber schmackhaften Zubereitungen zum Ausdruck, wo ihre durchschnittliche Struktur und Frische das Essen begleiten können, ohne es zu überdecken. Bei einer Temperatur von 16-18 °C servieren.