Bolgheri Rosso DOC BIO Grattamacco
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2025 |
| Weinkellerei | Grattamacco |
| Bezeichnung | Bolgheri DOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Rebsorten | 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 10% Merlot, 10% Sangiovese |
| Biologisch | Ja |
| Alkoholgehalt | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Weinkellereigebäude | Podere Grattamacco - Castagneto Carducci (LI) - Loc. Lungagnano, 128 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Würstchen, Pasta all'amatriciana, Risotti, Aufschnitt und Salami,, Geschnittenes Rindfleisch, gegrilltes Fleisch, Cannelloni, Filet mit grünem Pfeffer, mittelreifer Käse, Hartkäse |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Bolgheri |
Die Bezeichnung dieses ikonischen italienischen Weins, der auf der ganzen Welt berühmt ist, ist die von Bolgheri Rot DOC. Bei der Weinbereitung wird eine raffinierte Mischung aus komplementären Reben verwendet, die französische und italienische Traditionen vereint. Die Rebe von Cabernet Sauvignon 60 %, dazu kommen 20 % Cabernet Franc und 10 % Merlot sowie 10 % Sangiovese. Dieser Bolgheri Rosso DOC-Wein wird auf einem 10 Hektar großen Weinberg hergestellt, der 100 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Die Böden bestehen aus Sandsteinen und Ton, gemischt mit Mergelkalk-Flysch und kalkhaltigem Ton, und das Klima ist gemäßigt mediterran. Die Pflanzdichte variiert zwischen 4.500 und 5.400 Rebstöcken pro Hektar mit einem Ertrag von rund 70 Doppelzentnern.Der Rebschnitt erfolgt mit Spornkordon und einfachem Guyot, die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand. Das Durchschnittsalter der Anlage beträgt 15 Jahre. Die Weinbereitung beginnt mit der alkoholischen Gärung in offenen kegelstumpfförmigen Holztanks und in Stahltanks. Die malolaktische Gärung wird in Barriques fortgesetzt, wo der Wein 10 Monate lang reift. Mindestens 6 Monate in der Flasche reifen.
Eigenschaften des Rotweins Bolgheri DOC
Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Wein eine dunkle rubinrote Farbe. Das Parfüm in der Nase drückt fruchtige und balsamische Noten aus. Pfefferige und mineralische Anklänge runden das aromatische Bild ab. Der Geschmack beim Eintritt in den Mund ist frisch und würzig, mit einer süßen und ausgewogenen Tanninbalance.Der Abgang wird durch seine aromatische Komplexität komponiert und unterstützt.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses toskanischen Rotweins von Cantina Grattamacco
Dieser traditionelle Rotwein Toskana Es zeichnet sich durch seine tolle Struktur und große Harmonie aus und passt perfekt zu rotem Fleisch. Feiern Sie eine perfekte Hochzeit mit Chianina-Rinderfilet. Er muss bei 16°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, das eine gute Sauerstoffversorgung gewährleistet.
