Montecucco Sangiovese RESERVE „Poggio Lombrone“ DOCG BIO COLLE MASSARI

Die Bezeichnung für diesen sensationellen und renommierten Traditionswein Toskana ist das von Montecucco Sangiovese Riserva DOC. Die für die Weinbereitung verwendete Rebe ist 100 % reiner Sangiovese. Der Wein wird aus einer Auswahl von Trauben der besten Sangiovese-Weinberge hergestellt, die 300 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Sie entstehen auf lehmig-tuffigen und kalkhaltig-mergeligen Böden. Die Weinberge werden mit biologischen Methoden bewirtschaftet und die Anbautechnik ermöglicht sehr geringe Erträge von maximal 60 Doppelzentnern pro Hektar. Die Weinlese erfolgt manuell und die alkoholische Gärung erfolgt in kleinen kegelstumpfförmigen Holzfässern mit manuellem Abstechen und langer Mazeration.Die malolaktische Gärung erfolgt in 40-Hektoliter-Eichenfässern, in denen die Verfeinerung mindestens 18 Monate und die Verfeinerung in der Flasche mindestens 12 Monate dauert.

Eigenschaften des Weins Lombrone Montecucco Sangiovese Riserva Doc

Das Erscheinungsbild zeigt die dunkle rubinrote Farbe. Das Bouquet ist komplex, rein, fein und umhüllend in der Nase: Es erweitert sich mit Aromen von Kirsche und Veilchen und setzt sich mit einer süßen Würze fort, bevor ein angenehmes mineralisches Gefühl entsteht. Der Geschmack am Gaumen ist reichhaltig, saftig und ausgewogen zwischen Tanninen und Säure. Der Abgang ist sehr lang und endet mit einem leicht würzigen Abgang.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins Cantina Colle Massari

Er ist ein reichhaltiger und idealer Wein, der sich während des Essens hervorragend kombinieren lässt. Er passt perfekt zu lokalen Gerichten auf Wildschweinbasis und ganz allgemein zu geschmortem und gedünstetem rotem Fleisch. Hervorragend zu gereiftem Käse. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 16°C.