Magnum 1,5 Liter Bolgheri Rosso DOC BIO in Holzkiste Grattamacco
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Grattamacco |
| Bezeichnung | Bolgheri DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Rebsorten | 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 10% Merlot, 10% Sangiovese |
| Biologisch | Ja |
| Alkoholgehalt | 14,00% |
| Cl | 150cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Weinkellereigebäude | Podere Grattamacco - Castagneto Carducci (LI) - Loc. Lungagnano, 128 |
| Flaschengröße | Magnum |
| Kombination | Pasta all'amatriciana, Risotti, Filet mit grünem Pfeffer, Geschnittenes Rindfleisch, Würstchen, Gegrillter Hähnchen, gegrilltes Fleisch, mittelreifer Käse, Hartkäse |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Bolgheri |
Diese Flasche hat ein 1,5-Liter-Magnum-Format und wird in einer Holzkiste verkauft.
Die Bezeichnung dieses ikonischen italienischen Weins, der auf der ganzen Welt berühmt ist, ist der Bolgheri Rosso DOC. Bei der Weinbereitung wird eine raffinierte Mischung aus komplementären Reben verwendet, die französische und italienische Traditionen vereint. Die Rebsorte Cabernet Sauvignon beträgt 60 %, dazu kommen 20 % Cabernet Franc, 10 % Merlot und 10 % Sangiovese. Dieser Wein Bolgheri Rosso DOC wird auf einem 10 Hektar großen Weinberg 100 Meter über dem Meeresspiegel hergestellt. Die Böden bestehen aus Sandsteinen und Ton, gemischt mit kalkhaltigem Flysch und kalkhaltigem Ton, und das Klima ist gemäßigt mediterran.Die Pflanzdichte variiert zwischen 4.500 und 5.400 Rebstöcken pro Hektar mit einem Ertrag von rund 70 Doppelzentnern. Der Rebschnitt erfolgt mit Spornkordon und einfachem Guyot, die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand. Das Durchschnittsalter der Anlage beträgt 15 Jahre. Die Weinbereitung beginnt mit der alkoholischen Gärung in offenen kegelstumpfförmigen Holztanks und in Stahltanks. Die malolaktische Gärung wird in Barriques fortgesetzt, wo der Wein 10 Monate lang reift. Mindestens 6 Monate in der Flasche reifen.
Eigenschaften des Rotweins Bolgheri DOC
Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Wein eine dunkle rubinrote Farbe. Das Parfüm in der Nase drückt fruchtige und balsamische Noten aus. Pfefferige und mineralische Anklänge runden das aromatische Bild ab.Der Geschmack beim Eintritt in den Mund ist frisch und würzig, mit einer süßen und ausgewogenen Tanninbalance. Der Abgang wird durch seine aromatische Komplexität komponiert und unterstützt.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses toskanischen Rotweins Weingut Grattamacco
Dieser Rotwein der toskanischen Tradition zeichnet sich durch große Struktur und große Harmonie aus und passt perfekt zu rotem Fleisch. Feiern Sie eine perfekte Hochzeit mit Chianina-Rinderfilet. Er muss bei 16°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, das eine gute Sauerstoffversorgung gewährleistet.
