Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Santa Margherita
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| 3 viti Vitae AIS |
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2016 |
| Weinkellerei | Santa Margherita |
| Bezeichnung | Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG |
| Rebsorten | 110% Glera |
| Alkoholgehalt | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | VE/4695 |
| Weinkellereigebäude | Santa Margherita - Fossalta di Portogruaro (VE) - Via I. Marzotto, 8 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Frischkäse, Würziger Käse, Spaghetti mit Venusmuscheln, Fisch vom Grill , Warme Vorspeisen mit Fisch, Sushi-sashimi, Fisch-Carpaccio |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Prosecco |
Hervorragend, raffiniert und besonders reich an Noten von tropischen Früchten und Frühlingsblumen. Zur Herstellung von Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Santa Margherita Der Grundwein wird für die zweite Gärung in einen Autoklaven gegeben, wo er mit Hilfe ausgewählter Hefen mindestens 18 bis 20 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 14 und 16 °C gärt. Sobald der gewünschte Überdruck erreicht ist, der etwa 6 bar beträgt, wird auf -4 °C abgekühlt, um die Gärung zu blockieren und die Stabilisierung zu begünstigen. Anschließend wird die Cuvée mindestens einen Monat lang bei kontrollierter Temperatur gelagert, um die natürliche Verfeinerung im Kontakt mit der Hefe zu fördern. Am Ende beginnen wir mit der Filtration und der isobaren Abfüllung. Dieser Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG wird aus Glera-Trauben im zentralen DOCG-Gebiet von Valdobbiadene hergestellt.Die Gebiete liegen in einem Höhenbereich, der von 200 Metern über dem Meeresspiegel bis zu 500 Metern reicht. Alle Böden zeichnen sich durch einen flachen Moränenboden mit deutlichem Tonanteil aus. Die mit dem Sylvoz-Cappuccina-System erzogenen Weinberge haben eine Pflanzdichte zwischen 3000 und 4000 Pflanzen pro Hektar. Die Ernte erfolgt im September.
Eigenschaften dieses Santa Margherita Prosecco
Der Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Es ist ein Schaumwein mit einem reinen, angenehm fruchtigen Aroma, das an Labapfel- und Pfirsichblüten, aber vor allem an tropische Früchte wie Ananas erinnert.Der Geschmack ist weich und harmonisch, mit einer lebendigen Frische, die in Kombination mit der Feinheit der Perlage die angenehmen aromatischen Empfindungen verlängert
Empfohlene Kombination mit Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG
Außergewöhnlich als Aperitif, begleitet von Fischvorspeisen oder delikaten Käsesorten. Ungewöhnliche Kombinationen können beispielsweise mit delikaten Risottos und mit gegrilltem und fein gewürztem Gemüse sein. Er muss bei einer Temperatur von 8 °C in einem hohen, sich verjüngenden Glas mit verschlossenem Mund serviert werden, das die Aromen in der Nase konzentrieren kann.
