Spumante Grande Cuvée Brut KETTMEIR
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2024 |
| 3 Grappoli AIS |
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2016 |
| Weinkellerei | KETTMEIR - Santa Margherita |
| Bezeichnung | Alto Adige DOC |
| Rebsorten | 100% Pinot Bianco |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BZ/78 |
| Weinkellereigebäude | Kettmeir - Caldaro sulla Strada del Vino (BZ) - Via delle Cantine, 4 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Meeresfrüchte, Warme Vorspeisen mit Fisch, Fisch-Carpaccio, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Frischkäse, Aperitif, Muscheln |
| Region | Trentino-Südtirol (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Spumante |
Die prestigeträchtige Schaumweinlinie von Trentino-Haus , bietet dieses fantastische und raffinierte Brut-Sekt-Etikett an. Grande Cuvée Brut. Ein Schaumwein mit hervorragenden Qualitäten, geeignet für prestigeträchtige Anlässe und Anlässe zur Erinnerung an wichtige Ziele. Ein dezenter, frischer Schaumwein mit intensiven Aromen. Besteht ausschließlich aus Trauben von Weißburgunder gezüchtet innerhalb der landwirtschaftlichen Betriebe, auf den mittelhohen Hügeln von Kaltern, in einer Höhenlage zwischen 500 und 700 Metern über dem Meeresspiegel. Die Eigenschaften des Bodens, die eine hervorragende Entwicklung der Pinot Grigio-Trauben ermöglichen, sehen eine gute Präsenz von Kalkstein in grundsätzlich lockeren Böden mit einem guten Tongehalt und dem Vorhandensein organischer Substanzen vor. Die Anbaumethode entspricht der klassischen Trentino-Pergola mit Spalier.Die Pflanzdichte beträgt für die Pergola 3.500 Pflanzen pro Hektar und für das Spalier etwa 6.000 Pflanzen pro Hektar. Die Ernte findet im September statt und endet gegen Ende Oktober. Die Weinbereitung zur Herstellung des Grande Cuvée Brut erfolgt in Weißwein mit sanfter Pressung der Trauben und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16 – 18 °C. Die Verfeinerung erfolgt im Edelstahl auf der Hefe der ersten Gärung. Im Frühjahr nach der Ernte werden dem Grundwein Saccharose (ca. 24 g/l) und ausgewählte Hefen zugesetzt und im Autoklaven bei kontrollierter Temperatur von 11 – 12 °C fermentiert. Nach der zweiten Gärung reift das Produkt mindestens 9 Monate lang auf der Hefe gemäß dem Protokoll einer langen Charmat-Methode, bevor es in Flaschen abgefüllt und vermarktet wird.
Eigenschaften des Spumante Grande Cuvée Brut
Der Schaumwein Grande Cuvée Brut erreicht einen Alkoholgehalt von 12,50 % Volumenprozent und ist für eine Lagerung von maximal 2 Jahren geeignet. Aus organoleptischer Sicht erlauben uns die Verkostungsnotizen, einen blass strohgelben Schaumwein mit feiner und anhaltender Perlage zu bewundern, der sich durch sein frisches, fruchtiges, leicht aromatisches Bouquet mit sehr ausgewogenen Hefenoten auszeichnet. Der Geschmack ist trocken, lebendig, voll und mit guter Nachhaltigkeit.
Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses Spumante
Der Schaumwein Grande Cuvée Brut von Kettmeir Er eignet sich hervorragend als Aperitifwein, zu Gerichten passt er auch sehr gut zu Vorspeisen mit Fisch und Gemüse. Interessant und charakteristisch für Frischkäse. Er sollte in mittelgroßen Tulpenkelchen mit wiederverschließbarer Öffnung bei einer Temperatur von maximal 6 °C serviert werden.
