Salento-Weide „Il Pumo“ DOP San Marzano

Produkt Code 1896
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 88/100 2024
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Merkmale
Weinkellerei San Marzano
Bezeichnung Salice Salentino DOP
Jahrgang 2019
Rebsorten 85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera di Brindisi.
Alkoholgehalt 13,50%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Weinkellereigebäude San Marzano - San Marzano di San Giuseppe (TA) - Via Monsignor Bello, 9
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Braten, Aufschnitt und Salami,, mittelreifer Käse, Geschnittenes Rindfleisch, Schweinshaxe aus dem Ofen, Kochwurst, Risotti, Pasta all'amatriciana
Region Apulien (Italien)
Stil Mittleren Körpers und fruchtig
Weinkarte Salento
Weinbeschreibung

Ein Wein aus der prestigeträchtigen Linie „Il Pumo“. Weingut San Marzano, gehört zur Weinsorte mit geschützter Ursprungsbezeichnung DOP. Bei der Weinbereitung werden einheimische Trauben in einer Mischung verwendet Negroamaro für 85 % der Mischung, zu der 15 % hinzugefügt werden Malvasia Schwarz von Brindisi. Die Weinlese der Weinberge erfolgt ab der zweiten Septemberhälfte. Dann erfolgt die Weinbereitung, die eine etwa 10-tägige thermokontrollierte Mazeration und anschließende alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen umfasst. Die Reifung erfolgt in Edelstahl. Die Reifezeit dieses Weins beträgt 5 Jahre, wobei er seine organoleptischen Eigenschaften nicht verändert.

Eigenschaften des Weins Salice Salentino Il Pumo

Der Verkostungstest zeigt einen brillanten rubinroten Wein mit granatroten Reflexen. Der Duft ist intensiv, mit einem Hauch von Kirsche und Pflaume, würzig, mit Noten mediterraner Kräuter. Der Geschmack ist der eines vollmundigen, kräftigen Weines mit angenehmer Frische im Abgang; bereit zu trinken.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins von Cantina San Marzano

Salice Salentino DOP aus der Linie Il Pumo di San Marzano passt hervorragend zu Wurstwaren und Aufschnitt, kräftigen ersten Gängen, rotem Fleisch und Käse. Dieser Wein sollte bei 18°C in ein großes, hohes Glas gegossen werden. Er erreicht einen Alkoholgehalt von 13,5 % Vol.

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