Rosè-Schaumwein Santa Margherita
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Santa Margherita |
| Bezeichnung | Vino Spumante |
| Rebsorten | Glera e Malbech |
| Alkoholgehalt | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | VE/4695 |
| Weinkellereigebäude | Santa Margherita - Fossalta di Portogruaro (VE) - Via I. Marzotto, 8 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Sushi-sashimi, Muscheln, Austern, mittelreifer Käse, Würziger Käse, Aperitif, Vorspeisen von gedämpftem Fisch |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Spumante |
Die zu prickelnde Cuvée stammt aus der Vereinigung von Weißwein , gewonnen aus Glera-Trauben, z Roséwein aus Malbec-Trauben. Die zweite Gärung nach der Sekttechnik von Santa Margherita erfolgt in einem Autoklaven, wo die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 15 °C etwa einen Monat lang erfolgt. Sobald der gewünschte Überdruck von etwa 6,5 bar erreicht ist, erfolgt eine Kühlung, um die Gärung zu verhindern und die Stabilisierung zu begünstigen. Anschließend wird der Schaumwein etwa sechs Monate lang in einem Autoklaven in Kontakt mit der Hefe verfeinert, bevor er auf den Markt kommt. Die Glera- und Malbech-Trauben werden auf den Hügeln von angebaut Provinz Treviso, im vollen DOC-Bereich auf einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel.Der Boden moränischen Ursprungs ermöglicht den Weinanbau nach zwei Systemen. Sylvoz und Doppel-Guyot für Glera und Sporen-Cordon für Malbech. Die Pflanzdichten der beiden Reben liegen zwischen 3500 Pflanzen und 5000 Pflanzen pro Hektar. Die Ernte erfolgt für beide Reben im September.
Eigenschaften dieses Spumante Rosé Extra Dry
Die organoleptische Untersuchung für Schaumwein 52 Rosé Extra Dry hebt die sanfte Roséfarbe hervor, die den Auftakt für die fröhliche Abfolge blumiger Düfte und Nuancen kleiner roter Früchte bildet, eine zarte und zugleich reichhaltige und anregende Duftmanifestation.Die Eleganz der Düfte findet ihren natürlichen Ausdruck in einer geschmacklichen Frische, die ebenso fein und anmutig wie lebendig und anhaltend ist, einem brillanten und vielseitigen sensorischen Profil, das zu Leichtigkeit und Trinkbarkeit passt.
Empfohlene Kombination mit diesem Rosé-Schaumwein aus Santa Margherita
Dieser spektakuläre Schaumwein sollte als Aperitif serviert werden. Er passt hervorragend zu der großen Auswahl an köstlichen und wohlschmeckenden Vorspeisen der italienischen Tradition, aber auch zu Fischvorspeisen und kulinarischen Kreationen, die auf Leichtigkeit und Duft basieren. Zu probieren zu würzigen und pikanten Gerichten der orientalischen Küche. Er muss in einem hohen, spitz zulaufenden Kelch bei einer Temperatur von 6°C serviert werden.
