Klassischer Soave DOC DOMINI VENETI
| Sommeliers Punktzahl | 89/100 | 2024 |
| Weinkellerei | DOMINI VENETI |
| Bezeichnung | Soave Classico DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 80% Garganega, 15% Trebbiano, 5% Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | VR 1246 |
| Weinkellereigebäude | Domini Veneti, Cantina Valpolicella Negrar - Negrar (VR) - Via Ca’ Salgari, 2 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Risotto mit Meeresfrüchten, Ravioli mit Kürbis, gebratenes Gemüse, Weißem Fleisch, Muscheln, Aperitif |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Soave |
Aus der Weinbereitung in einer Mischung aus Garganega 80 %, Trebbiano 15 %, Chardonnay 5 %. Die Provenienz liegt im Herzen des Gebietes Süßer Klassiker , in einem Vorberggebiet 80 Meter über dem Meeresspiegel mit Böden vulkanischen Ursprungs. Die Ernte erfolgt Ende September. Bei der Weinbereitung werden die Trauben zerkleinert, entrappt und sanft gepresst. Gärung ohne Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 14–16 °C. Die Verfeinerung des Weins entwickelt sich durch die Lagerung in Stahl. Stabilisierung: Protein und Weinsäure.
Merkmale davon Weißwein
Bei der organoleptischen Untersuchung ist das Erscheinungsbild strohgelb.Das Parfüm zeichnet sich durch zarte Noten leicht blumiger weißer Früchte aus. Der Geschmack hat die für die Garganega-Rebe typische Frische und einen unübersehbaren Bittermandel-Abgang.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Soave Classico Doc
Ein delikater und raffinierter Wein, der gut zu Vorspeisen, Nudelgerichten mit Gemüse und Fisch passt. Die optimale Serviertemperatur beträgt 10°C.
