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Italienische Rotweine

Name: Montefalco Sagrantino 2020 DOCG 0722
SKU: 0722
Price: 23.71 CHF
Availability: InStock

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PROMO DER WOCHE Offer

Montefalco Sagrantino 2020 DOCG [Benincasa] CHF 23.71 CHF 29.80

PROMO DER WOCHE

Brunello di Montalcino CAMPOGIOVANNI 2019 DOCG [SAN FELICE] CHF 45.40 CHF 53.00

PROMO DER WOCHE

Amarone della Valpolicella DOCG [ZONIN] CHF 34.70 CHF 38.00

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Magnum 1,5 Liter Chianti Classico Riserva „IL GRIGIO“ DOCG im Koffer [SAN FELICE] CHF 43.24 CHF 46.80

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Lambrusco „Marcello Gran CRU“ [Ariola] CHF 13.43

PROMO DER WOCHE Offer

Chianti Rufina Riserva NIPOZZANO DOCG [CASTELLO DI NIPOZZANO FRESCOBALDI] CHF 18.38 CHF 19.50

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Verduno „Pelaverga“ DOC [Bel Colle] CHF 17.21

PROMO DER WOCHE Offer BIO

Bolgheri „LE COLONNE“ DOC BIO [TENUTA LE COLONNE DIEVOLE] CHF 23.54 CHF 24.90

Bolgheri „BELL’AJA“ DOC [SAN FELICE] CHF 23.95 CHF 28.40

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Barbera d’Asti DOCG [SAN SILVESTRO] CHF 9.09 CHF 12.90

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Brunello di Montalcino 2018 „Blue Label“ DOCG [BARBI] CHF 43.29 CHF 44.80

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Nebbiolo d'Alba DOC [Massucco] CHF 13.40 CHF 15.80

Ruchè von Castagnole „LACCENTO“ MONFERRATO DOCG [MONTALBERA] CHF 18.50

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Roter Montefalco DOC [Benincasa] CHF 11.86 CHF 16.90

Vertikaler Brunello di Montalcino 2017-18-19 „Blue Label“ DOCG in Holzkiste [BARBI] CHF 175.81 CHF 198.00

Vertikaler Brunello di Montalcino DOCG 2017 - 2018 - 2019 in Holzkiste [FANTI] CHF 151.34 CHF 178.00

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Vertikaler Brunello di Montalcino 2017 - 2018 - 2019 in Holzkiste [SAN FELICE] CHF 151.34 CHF 185.00

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Doppelmagnum 3 Liter Chianti Classico DOCG in Holzkiste [CASTELLARE] CHF 111.64 CHF 129.00

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Magnum 1,5 Liter Brunello di Montalcino CAMPOGIOVANNI 2019 DOCG in Holzkiste [SAN FELICE] CHF 102.70 CHF 132.00

PROMO DER WOCHE Offer

Primitivo di Manduria „Lirica“ DOC [PRODUTTORI DI MANDURIA] CHF 12.29 CHF 14.60

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Amarone della Valpolicella „Corte Manara“ DOCG [Manara] CHF 31.43 CHF 37.90

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Primitivo di Manduria RESERVE „MIORÉ“ DOC [Mediterranea] CHF 16.92 CHF 20.90

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Lambrusco „Terre Verdiane Amabile 1813“ [Ceci] CHF 11.17

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Rosso Piceno BACCHUS DOP BIO [CIU CIU] CHF 8.62 CHF 10.60

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Lambrusco „Otello Nero di Lambrusco 1813“ [Ceci] CHF 11.91

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Sangue di Giuda Oltrepò Pavese DOC [GIORGI] CHF 11.69

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Langhe Nebbiolo DOC [Bel Colle] CHF 12.97 CHF 15.90

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Sant'Antimo Rosso „Sassomagno“ DOC [FANTI] CHF 11.67 CHF 15.60

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Morellino di Scansano DOCG [Le Lupinaie] CHF 10.43 CHF 13.40

Le Volte dell'Ornellaia [ORNELLAIA FRESCOBALDI] CHF 28.19

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Primitivo Salento "Il Pumo" [San Marzano] CHF 9.73 CHF 11.80

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Rotwein aus Montalcino DOC [BARBI] CHF 16.69 CHF 18.80

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Nebbiolo d'Alba „MICHET“ DOC [MARCHESI DI BAROLO] CHF 17.36 CHF 18.90

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Primitivo "POLVANERA 14" DOC BIO [Polvanera] CHF 14.57 CHF 16.80

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Chianti Classico „Peppoli“ DOCG [Antinori] CHF 20.11

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Terre Siciliane Rosso "ONIRIS" [DUCA DI SALAPARUTA] CHF 8.65 CHF 10.80

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG [DOMINI VENETI] CHF 36.20

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Brachetto d'Acqui DOCG [Braida] CHF 13.85 CHF 14.90

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Langhe Nebbiolo DOC [CORDERO DI MONTEZEMOLO] CHF 19.56 CHF 22.90

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Lambrusco di Sorbara Natürliche Gärung „Hommage an Gino Friedmann“ DOC [CANTINA DI CARPI E SORBARA] CHF 12.88 CHF 13.90

Maremma Toscana "Ciliegiolo" DOC [Poggio Argentiera] CHF 12.92 CHF 13.80

Langhe Nebbiolo "PERBACCO" DOC [VIETTI] CHF 24.61 CHF 24.90

Rotwein aus Montalcino DOC [Bellaria] CHF 17.33 CHF 21.75

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Valpolicella Classico Superiore „Vecio Belo“ DOC [Manara] CHF 14.66

Langhe Nebbiolo DOC [PICO MACCARIO] CHF 20.98

Magnum 1,5 Liter Le Volte dell'Ornellaia in Holzkiste [ORNELLAIA FRESCOBALDI] CHF 67.67

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Toscana Rosso "QUERCEGOBBE" [Petra] CHF 30.60

Maremma Toscana Alicante „QUERCIOLAIA“ DOC [MANTELLASSI] CHF 22.35 CHF 24.80

Negroamaro e Malvasia Nera Riserva "Nerio" DOC [SCHOLA SARMENTI] CHF 16.08 CHF 19.50

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Nebbiolo d’Alba „Brumo“ DOC [SAN SILVESTRO] CHF 11.98 CHF 15.20

Susumaniello „Antieri“ [SCHOLA SARMENTI] CHF 18.74 CHF 19.40

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Dolcetto d'Alba DOC [Bel Colle] CHF 11.52 CHF 12.40

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Lagrein DOC [TRAMIN] CHF 15.19 CHF 15.80

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Chianti „CASTIGLIONI“ DOCG [FRESCOBALDI] CHF 9.52 CHF 10.40

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Lambrusco di Sorbara „Premium Vecchia Modena“ DOC [Cleto Chiarli] CHF 12.18

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Chianti Classico DOCG [CASTELLARE] CHF 19.56 CHF 19.90

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Toscana "Col di Sasso" [BANFI] CHF 9.33 CHF 9.80

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Cannonau di Sardegna "SARTIU" DOC BIO [Giuseppe Sedilesu] CHF 13.72 CHF 14.80

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Valpolicella Classico Superiore Ripasso „Pegrandi“ DOC BIO [Vaona Odino] CHF 18.97 CHF 21.90

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Rosso "448 slm" [GIRLAN] CHF 10.27 CHF 11.30

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Die besten italienischen Rotweine

Heute werden in Italien in allen Regionen hervorragende Rotweine darunter die Toskana, Venetien und das, Piedmont, die weltweit für ihre großen Rotweine bekannt und beliebt sind. Jede Region zeichnet sich durch die Herstellung von Produkten mit unterschiedlichen Bezeichnungen aus, wie z. B.: Brunello di Montalcino, Chianti, Amarone, Barolo, um nur einige zu nennen.

Wie wird ein Rotwein hergestellt

Rotwein wird durch die Gärung von roten Trauben gewonnen. Während der Maischegärung wandern durch den Kontakt des Mostes mit dem Trester die in den Schalen (Anthocyane) und Kernen der Trauben enthaltenen Substanzen in die Flüssigkeit und verleihen dem Produkt so eine angemessene und unverwechselbare Farbe und ein Aroma. Die Maischegärung kann unterschiedlich lang sein. Bei einer kurzen Maischegärung (5/6 Tage) erhält man junge, sehr farbintensive Weine, da die Anthocyane in den ersten Tagen in den Most übergehen, bei einer langen Maischegärung (ca. 20 Tage) erhält man Weine, die für eine lange Reifung wichtig sind. Die lange Maischegärung ist faszinierend, denn um sie zu beherrschen, reicht die Analyse nicht aus, man muss sie schmecken, und das ist die Faszination, der Mensch, der sich in vollen Kontakt mit dem Wein begibt.

Die wichtigsten Schritte bei der Herstellung von Rotwein sind folgende:

Abbeeren, um die Stiele zu entfernen;
Sanftes Pressen der Trauben;
Alkoholische Gärung durch Zusammenbringen von Most und Trester; die Hefen vermehren sich und lösen die Gärung aus, indem sie eine tumultartige Bewegung der Schalen bewirken, die durch die Bildung von Kohlendioxid aus der Zuckerumwandlung nach oben gedrückt werden;
Abziehen, Unterwassergärung und Umpumpen, um eine Schichtung an der Spitze des Tresters zu verhindern;
Der Abstich trennt den Wein von der Hefe und dem Trester; nach dem Abstich bleibt der Wein einige Tage in Tanks, um alle festen Bestandteile zu entfernen;
Die malolaktische Gärung, bei der die Äpfelsäure in die anmutigere Milchsäure umgewandelt wird, um die Aromen zu mildern;
Die Reifung kann kurz (einige Monate) oder lang (einige Jahre) sein, je nach dem zu gewinnenden Produkt und dem verwendeten Rohmaterial, d. h. den Ausgangstrauben. Das Behältnis, in dem die Reifung stattfindet, beeinflusst das Endergebnis. Edelstahltanks: Werden für eine kurze Reifung verwendet. Stahl gibt oder nimmt nichts ab, sondern bewahrt die Eigenschaften des Weins. Zementtanks: werden für kurze und lange Reifungszeiten verwendet. Zement respektiert die Eigenschaften des Produkts, hat eine gute Wärmeisolierung und ist absolut frei von elektrostatischen Strömen. Holzfässer: werden für die lange Reifung verwendet, wenn das Produkt eine Weiterentwicklung und eine große Endstruktur benötigt. Die Porosität des Holzes sorgt für die Sauerstoffzufuhr und löst eine Reihe von Reaktionen aus, die dazu führen, dass sich die Anthocyane mit den Tanninen verbinden, wodurch der Wein weicher und intensiver gefärbt wird.
Die Flaschenabfüllung erfolgt am Ende des Alterungsprozesses, dessen Mindestdauer in der DOC-Verordnung festgelegt ist; für bestimmte Weine ist eine zusätzliche Flaschenreifung vorgesehen; in dieser Phase wird die Reifung als "reduktiv" bezeichnet, da sie in Abwesenheit von Sauerstoff stattfindet. Während dieser Phase sind die Temperatur, die Art des Korkens und die eventuelle Lichteinwirkung entscheidend für die Bildung eines angenehmen Bouquets

Das degorgierte Produkt zeichnet sich durch zahlreiche Rotschattierungen aus, die von den Eigenschaften der Rebsorte, aus der die Trauben stammen, der Reifungsmethode, der der Wein unterzogen wird, und dem Gebiet, in dem die Reben angebaut wurden, abhängen.

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