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Angebot der Woche -29%

Barbera d’Asti DOCG [SAN SILVESTRO] CHF 9,12 CHF 12,90

Angebot der Woche Angebote

Toscana Rosso "HEBO" [Petra] CHF 14,05 CHF 17,80

BIO

Vernatsch „ROMIGBERG“ BIO [ALOIS LAGEDER] CHF 19,17 CHF 19,90

Angebot der Woche -31%

Nobile di Montepulciano Riserva DOCG [Vecchia Cantina di Montepulciano] CHF 15,18 CHF 21,90

Angebote

Lambrusco „Otello Nero di Lambrusco 1813“ [Ceci] CHF 12,15

Angebote

Lambrusco Grasparossa Amabile "CENTENARIO" DOC [Cleto Chiarli] CHF 7,58 CHF 9,90

Angebote

Rosso Veneto "APPASSIMENTO" [DOMINI VENETI] CHF 11,50 CHF 13,80

Angebote

Lambrusco „Terre Verdiane Amabile 1813“ [Ceci] CHF 11,44

Angebote

Piemonte Rosso "FUORI CATALOGO" DOC [MONTALBERA] CHF 11,05

-36%

Chianti Classico RISERVA DI FAMIGLIA "GLI SCUDI" DOCG [CECCHI] CHF 16,47 CHF 25,80

Angebote BIO

Rosso Piceno BACCHUS DOP BIO [CIU CIU] CHF 9,23 CHF 10,60

BIO

Valpolicella Classico Superiore Ripasso „Pegrandi“ DOC BIO [Vaona Odino] CHF 18,97 CHF 21,90

Angebote

Chianti Classico DOCG [CASTELLARE] CHF 19,56 CHF 19,90

Angebote

10 Vendemmie Rosso Limited Edition [TENUTA ULISSE] CHF 29,00 CHF 35,00

Angebote

Chianti Superiore DOCG [BANFI] CHF 11,50 CHF 13,60

-44%

Sangiovese Maremma Toscana DOC [Podere Canneta] CHF 7,49 CHF 13,40

Angebote

Montefalco Sagrantino 2020 DOCG [Benincasa] CHF 23,71 CHF 29,80

Rosso "Trebbiolo" [LA STOPPA] CHF 20,54

Angebote BIO

Lambrusco Reggiano Secco "CONCERTO" DOC BIO [MEDICI ERMETE] CHF 9,96 CHF 10,90

Angebote

Montefalco Rosso DOC [Arnaldo Caprai] CHF 15,62 CHF 15,90

Angebote

Morellino di Scansano „SAN GIUSEPPE“ DOCG [MANTELLASSI] CHF 11,78 CHF 14,40

Angebote Neuigkeiten

Lambrusco Emilia Secco „Ottocentonero“ [albinea canali] CHF 9,69

Angebot der Woche Angebote

Langhe Nebbiolo DOC [CORDERO DI MONTEZEMOLO] CHF 18,57 CHF 22,90

Angebote

Montepulciano d'Abruzzo DOP [TENUTA ULISSE] CHF 14,05 CHF 14,90

Angebote BIO

Bolgheri „LE COLONNE“ DOC BIO [TENUTA LE COLONNE DIEVOLE] CHF 23,54 CHF 24,90

Alpi Retiche Rosso Botonero [Mamete Prevostini] CHF 17,55 CHF 18,90

BIO

Diano d'Alba „La Lepre“ DOCG BIO [FONTANAFREDDA] CHF 16,48 CHF 18,90

Angebote

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro „Vigneto Cialdini“ DOC [Cleto Chiarli] CHF 10,15 CHF 11,95

Angebote

Cannonau „Rentiles“ DOC [Binzamanna] CHF 13,04 CHF 15,95

Angebote

Morellino di Scansano "MENTORE" DOCG [MANTELLASSI] CHF 11,42 CHF 13,80

-33% BIO

Montepulciano d'Abruzzo „Ducaminimo“ DOC BIO [Cascina del Colle] CHF 7,25 CHF 10,90

Angebote

Syrah „TARENI“ [PELLEGRINO] CHF 7,60 CHF 9,90

-35%

Vincastro Umbria Rosso [Benincasa] CHF 6,40 CHF 9,90

Angebote

Merlot-Cabernet Sauvignon Veneto Rosso BRENTINO [MACULAN] CHF 16,26 CHF 17,90

Angebote

Bolgheri Rosso Tenuta Campo al Mare DOC [FOLONARI] CHF 25,94 CHF 26,80

Angebote

Dolcetto d'Alba „DREI VIE“ DOC [VIETTI] CHF 16,69 CHF 16,90

Angebote

Dolcetto d’Alba „Primaio“ DOC [SAN SILVESTRO] CHF 9,78 CHF 11,50

Angebote

Salice Salentino Rosso „Il Barone“ DOP [Mediterranea] CHF 11,01 CHF 13,80

Morellino di Scansano „LAMPO“ DOCG [SAN FELO] CHF 17,37 CHF 18,40

Angebote

Barbera d'Alba "Ape Reale" DOC [Bel Colle] CHF 12,63 CHF 13,80

Angebote

Lagrein „Graf“ DOC [CANTINA DI MERANO MERAN] CHF 24,36

Barbera d'Asti „Bataillon“ DOCG [RATTI] CHF 15,32 CHF 18,20

Lambrusco Grasparossa von Castelvetro „Nivola“ DOC [Cleto Chiarli] CHF 8,11 CHF 9,60

Angebote

Bonarda "LA GALLINA" DOC [GIORGI] CHF 13,05 CHF 14,80

Angebote

Primitivo "NEPRICA" [Antinori Tormaresca] CHF 11,29

-30%

Roter Montefalco DOC [Benincasa] CHF 11,86 CHF 16,90

Angebote BIO

Rotwein aus Montalcino DOC BIO [Col d'Orcia] CHF 18,83 CHF 18,90

Angebote

Sagrantino di Montefalco TENUTA ALZATURA DOCG [TENUTA ALZATURA CECCHI] CHF 25,15 CHF 29,90

Angebote

Maremma Toscana "PUNTON DEL SORBO" DOC [MANTELLASSI] CHF 13,85

-29%

Barbera Provincia di Pavia Igt [Tenuta Riccardi] CHF 8,50 CHF 12,00

Trockener Reggiano „ASSOLO“ DOC [MEDICI ERMETE] CHF 8,88

Angebote

Valpolicella Classico Superiore Ripasso „La Casetta“ DOC [DOMINI VENETI] CHF 20,53 CHF 20,60

Cabernet RESERVE DOC [ALOIS LAGEDER] CHF 20,19 CHF 22,00

Cannonau di Sardegna DOC "MORO" [MESA] CHF 22,20

Neuigkeiten

Sagrantino di Montefalco Villarode DOCG [Cesarini Sartori] CHF 26,32 CHF 28,40

Angebote

Langhe Nebbiolo „NO NAME“ DOC [BORGOGNO] CHF 37,23 CHF 40,00

-34%

Chianti LE CORTI DEI PODESTA' DOCG [CECCHI] CHF 8,46 CHF 12,80

Rotwein aus Montepulciano DOC „Sabazio“ [Antinori] CHF 13,48

Cerasuolo di Vittoria „Floramundi“ DOCG [Donnafugata] CHF 20,33

Angebote

Etna Rosso "SUL VULCANO" DOC [Donnafugata] CHF 25,49 CHF 27,90

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Alle Rotweinsorten die Sie auf Negoziodelvino kaufen können, wurden mit Sorgfalt und Leidenschaft ausgewählt, um Ihnen eine große Auswahl an edlen Produkten mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis zu bieten. Entdecken Sie unser Angebot an Rotweinen aus den besten Kellereien Italiens: Kaufen Sie online italienische Weine, die in der ganzen Welt geschätzt und verkostet werden, sowie Weine aus kleinen und mittleren Kellereien, die Sie mit ihrer Qualität überraschen warden.

Die besten italienischen Rotweine

Heute werden in Italien in allen Regionen hervorragende Rotweine darunter die Toskana, Venetien und das, Piedmont, die weltweit für ihre großen Rotweine bekannt und beliebt sind. Jede Region zeichnet sich durch die Herstellung von Produkten mit unterschiedlichen Bezeichnungen aus, wie z. B.: Brunello di Montalcino, Chianti, Amarone, Barolo, um nur einige zu nennen.

Wie wird ein Rotwein hergestellt

Rotwein wird durch die Gärung von roten Trauben gewonnen. Während der Maischegärung wandern durch den Kontakt des Mostes mit dem Trester die in den Schalen (Anthocyane) und Kernen der Trauben enthaltenen Substanzen in die Flüssigkeit und verleihen dem Produkt so eine angemessene und unverwechselbare Farbe und ein Aroma. Die Maischegärung kann unterschiedlich lang sein. Bei einer kurzen Maischegärung (5/6 Tage) erhält man junge, sehr farbintensive Weine, da die Anthocyane in den ersten Tagen in den Most übergehen, bei einer langen Maischegärung (ca. 20 Tage) erhält man Weine, die für eine lange Reifung wichtig sind. Die lange Maischegärung ist faszinierend, denn um sie zu beherrschen, reicht die Analyse nicht aus, man muss sie schmecken, und das ist die Faszination, der Mensch, der sich in vollen Kontakt mit dem Wein begibt.

Die wichtigsten Schritte bei der Herstellung von Rotwein sind folgende:

Abbeeren, um die Stiele zu entfernen;
Sanftes Pressen der Trauben;
Alkoholische Gärung durch Zusammenbringen von Most und Trester; die Hefen vermehren sich und lösen die Gärung aus, indem sie eine tumultartige Bewegung der Schalen bewirken, die durch die Bildung von Kohlendioxid aus der Zuckerumwandlung nach oben gedrückt werden;
Abziehen, Unterwassergärung und Umpumpen, um eine Schichtung an der Spitze des Tresters zu verhindern;
Der Abstich trennt den Wein von der Hefe und dem Trester; nach dem Abstich bleibt der Wein einige Tage in Tanks, um alle festen Bestandteile zu entfernen;
Die malolaktische Gärung, bei der die Äpfelsäure in die anmutigere Milchsäure umgewandelt wird, um die Aromen zu mildern;
Die Reifung kann kurz (einige Monate) oder lang (einige Jahre) sein, je nach dem zu gewinnenden Produkt und dem verwendeten Rohmaterial, d. h. den Ausgangstrauben. Das Behältnis, in dem die Reifung stattfindet, beeinflusst das Endergebnis. Edelstahltanks: Werden für eine kurze Reifung verwendet. Stahl gibt oder nimmt nichts ab, sondern bewahrt die Eigenschaften des Weins. Zementtanks: werden für kurze und lange Reifungszeiten verwendet. Zement respektiert die Eigenschaften des Produkts, hat eine gute Wärmeisolierung und ist absolut frei von elektrostatischen Strömen. Holzfässer: werden für die lange Reifung verwendet, wenn das Produkt eine Weiterentwicklung und eine große Endstruktur benötigt. Die Porosität des Holzes sorgt für die Sauerstoffzufuhr und löst eine Reihe von Reaktionen aus, die dazu führen, dass sich die Anthocyane mit den Tanninen verbinden, wodurch der Wein weicher und intensiver gefärbt wird.
Die Flaschenabfüllung erfolgt am Ende des Alterungsprozesses, dessen Mindestdauer in der DOC-Verordnung festgelegt ist; für bestimmte Weine ist eine zusätzliche Flaschenreifung vorgesehen; in dieser Phase wird die Reifung als "reduktiv" bezeichnet, da sie in Abwesenheit von Sauerstoff stattfindet. Während dieser Phase sind die Temperatur, die Art des Korkens und die eventuelle Lichteinwirkung entscheidend für die Bildung eines angenehmen Bouquets

Das degorgierte Produkt zeichnet sich durch zahlreiche Rotschattierungen aus, die von den Eigenschaften der Rebsorte, aus der die Trauben stammen, der Reifungsmethode, der der Wein unterzogen wird, und dem Gebiet, in dem die Reben angebaut wurden, abhängen.

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