Lambrusco di Sorbara "Fondatore" DOC Cleto Chiarli

Blumig, elegant, streng. Eine umfassende Palette an Aromen, ein kompromissloses Verhältnis zwischen Säure und Struktur für einen Wein, der nicht einfach, aber von großer Intensität ist. Dies sind die Hauptmerkmale, die den prestigeträchtigen Fondatore-Wein auszeichnen, der nach der traditionellen Methode in der Flasche vergoren wird. Das Hauptmerkmal dieses Weines liegt gerade in der Weinbereitungsphase. Der erste Teil der Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise, gefolgt von der zweiten Gärung, die jedoch auf natürliche Weise in der Flasche erfolgt. Abschließend folgt eine Reifephase von mindestens sechs Monaten. Die Zertifizierung, mit der sich dieser Wein rühmen kann, ist die von Lambrusco di Sorbara DOC von Emilia Romagna . Der erreichte Alkoholgehalt beträgt 11,5 Vol.-%.

Eigenschaften des DOC-Weins Lambrusco di Sorbara „Fondatore“.

Dieser Lambrusco-Wein gilt als Meisterwerk Weingut Chiarli, Bei der organoleptischen Untersuchung zeichnet es sich durch außergewöhnliche Eigenschaften aus: trockener und herzhafter Geschmack, angenehmes Bouquet, parfümiert, gefolgt von einem feinen und flüchtigen Schaum mit einer hellen und lebendigen Farbe.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses hervorragenden Lambrusco

Der „Fondatore“-Wein, der nach althergebrachter Methode in der Flasche vergoren wird, sollte bei einer Temperatur von 12° C oder maximal 14° C zusammen mit traditionellen lokalen Gerichten serviert werden, die eine hervorragende Kombination darstellen.Trockene Nudeln, Tortellini, gekochtes Fleisch, Wurstwaren sowie mittel- und langgereifte lokale Käsesorten. In einem großen Glas mit verschlossenem Mund servieren, um die Aromen in der Nase zu konzentrieren. Entkorken und vorsichtig einschenken, um die leichten und typischen Gärrückstände nicht vom Boden zu entfernen.