Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Spada

Der Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC ist ein Rotwein von dem Weingut Spada. Nach Ansicht vieler Experten gilt er als „der jüngere Bruder“ des bekannteren und renommierteren Amarone. Die Trauben, die diesem Wein Leben einhauchen, sind: Corvina, Rondinella, Molinara, geerntet auf alten Weinbergen der Cantina Spada. Die Weinbereitung umfasst eine etwa 7-8-tägige Mazeration in Edelstahltanks; Anschließend gelangt der Wein in Stahltanks, wo er ein Jahr lang lagert; Am Ende dieser Prozesse reift der Rotwein 5 Monate lang in der Flasche.

Die Eigenschaften des Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC

Auf den ersten Blick ist es ein tiefes Rubinrot und aufgrund der langen Reifung fällt manchmal ein leichter „orangefarbener Faden“ auf. Der Duft überrascht mit seiner Breite und Intensität durch die Mischung der Noten von Pflaumen, Schwarzkirschen, Pfeffer und Ingwer. Im Mund ist er komplex, harmonisch und leicht tanninhaltig.

Die empfohlenen Paarungen zu diesem DOC-Wein aus der Region Venetien

Es passt sehr gut zu allen zweiten Gängen mit weißem und rotem Fleisch.In großen Kristallgläsern bei Zimmertemperatur servieren; Es empfiehlt sich, die Flasche einige Minuten vorher zu öffnenseines Einsatzes