Pinot Nero Riserva "ST. DANIEL" DOC COLTERENZIO
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| Weinkellerei | COLTERENZIO |
| Bezeichnung | Alto Adige |
| Jahrgang | 2021 |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BZ 38 |
| Weinkellereigebäude | Cantina Colterenzio - Cornaiano (BZ) - Strada del Vino, 8 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Spiel, Eintopf, Pasta mit Fleischsauce, Cannelloni, mittelreifer Käse, Schnitzel mit Pilzen, Gedünstetem Fleisch |
| Region | Trentino-Südtirol (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Pinot Nero |
Aus der gekonnten Weinbereitung der Trauben von Spätburgunder in absoluter Reinheit, die Techniker des Kellers Kollektivität produzieren diesen sensationellen St. Daniel Reserve Rotwein. Der Ursprung liegt im klassischen Weinberg auf einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden zeichnen sich durch vulkanische Böden mit Moränenablagerungen aus. Kühles Mikroklima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Weinbereitungsphase umfasst eine kurze Frischmazeration und eine anschließende 14-tägige Gärung bei 25 °C. Malolaktische Gärung und Reifung des Weines für 2 bis 3 Monate in großen Holzfässern von 35 Hektolitern und anschließend für 13 Monate in Barriques. Ein Jahr Flaschenreifung.
Eigenschaften dieses Pinot Noir Riserva
Bei der organoleptischen Untersuchung weist der traditionelle Trentiner Wein eine mittlere granatrote Farbe auf. Das Parfüm hat ein breites Aromaspektrum, das von Kirsche über rote Beeren bis hin zu Gewürzen reicht. Der Geschmack hat einen mittleren und ausgewogenen Körper und einen eleganten und anhaltenden Abgang.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins
Ein Wein, der zu leichten Vorspeisen, Kalb- und Geflügelgerichten, aber auch kräftigen Fischgerichten passt. Die optimale Serviertemperatur beträgt 16°C.
