Schiava "MENZEN" COLTERENZIO
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2024 |
| Weinkellerei | COLTERENZIO |
| Bezeichnung | Alto Adige |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 100% Schiava |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BZ 38 |
| Weinkellereigebäude | Cantina Colterenzio - Cornaiano (BZ) - Strada del Vino, 8 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Pasta all'amatriciana, Gnocchi mit Fleischsauce, mittelreifer Käse, Filet mit grünem Pfeffer, gegrilltes Fleisch, Gegrillter Hähnchen, Würstchen, Braten |
| Region | Trentino-Südtirol (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Schiava |
Dieses Label repräsentiert auf prestigeträchtige und eindeutige Weise die lokale Tradition des Weinkellers Kollektivität kann es am besten ausdrücken. Für die Weinbereitung werden ausschließlich Trauben verwendet Sklave 100 % rein. Die Herkunft ist die von Südtirol Klassiker, in dem das Unternehmen tätig ist. Die Böden zeichnen sich durch auffällige moränisch-sandige Ablagerungen gemischt mit Porphyrkies aus und sind die ideale Basis für diesen herrlichen Vernatsch. Die Weinbereitung umfasst die alkoholische Gärung in Stahltanks bei etwa 25 °C und kontrollierter Temperatur, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Nach 4 Monaten in Betontanks wird der Wein im Frühjahr in Flaschen abgefüllt.
Eigenschaften dieses Trentino-Weins
Im Aussehen hat der Wein eine intensive rubinrote Farbe. Das Parfüm zeichnet sich durch das frische Aroma und die Düfte von Veilchen und Schwarzkirsche aus, die durch die Weichheit der Tannine gemildert werden. Der Geschmack ist sanft und weich, elegant frisch und samtig in der Tanninstruktur von ausgezeichneter Nachhaltigkeit.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins
Ein Wein, der sich besonders gut zu leichten ersten Gängen, warmen und kalten Vorspeisen und zu typischen Südtiroler Gerichten wie Speck und milden Käsesorten eignet. Hervorragend zu Fisch. Er muss bei 12°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.
