Don Antonio Limited Edition in Holzkiste TENUTA ULISSE
| Sommeliers Punktzahl | 93/100 | 2024 |
| Weinkellerei | TENUTA ULISSE |
| Bezeichnung | Rosso Igt |
| Alkoholgehalt | 15,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Gedünstetem Fleisch, Braten, Eintopf, Spiel, Würstchen, Pasta mit Fleischsauce, mittelreifer Käse, gegrilltes Fleisch |
| Region | Abruzzen (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Rosso Igt |
Dieser Wein wird mit seiner Holzkiste verkauft
Tenuta Ulisse Don Antonio wurde von den Enkelkindern als Hommage an ihren Großvater und Gründer dieses Weinguts in den Abruzzen geschaffen. Die Trauben für seine Herstellung werden nach einer kurzen Überreifung am Rebstock und einer anschließenden Mazeration auf den Schalen für etwa 20/25 Tage geerntet. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung, teils in Stahl bei einer Temperatur von 24-26°C, teils in Zement. Was die Reifung betrifft, so reift ein Teil der Masse 12 Monate lang in Eichenfässern, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Der Prozess endet mit der Veredelung in der Flasche.
Merkmale dieses Weins aus den Abruzzen
Bei der organoleptischen Prüfung zeigt er eine intensive rote Farbe; der Geruch erinnert an Brombeere, Himbeere und Pflaume sowie an Gewürz- und Vanillenoten. Am Gaumen ist die tanninhaltige Textur deutlich, aber dennoch harmonisch, und der Abgang ist lang.
Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein aus den Abruzzen
Hervorragend zu Fleischgerichten, von Vorspeisen bis zu Hauptgerichten. Bei einer Temperatur von 18°C servieren.
