Pinot Noir RESERVE Praepositus DOC ABBAZIA DI NOVACELLA
| Punteggio sommelier | 92/100 | 2025 |
| Robert Parker | 92/100 | 2020 |
| Cantina | ABBAZIA DI NOVACELLA |
| Denominazione | Alto Adige Doc |
| Annata | 2021 |
| Uvaggio | 100% Pinot Nero |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | BZ/108 |
| Sede Cantina | ABBAZIA DI NOVACELLA - Novacella (BZ) - Via Abbazia, 1 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Pasta mit Fleischsauce, Risotti, Schnitzel mit Pilzen, Geschnittenes Rindfleisch, Spiel, mittelreifer Käse, Aufschnitt und Salami,, Hartkäse |
| Region | Trentino-Südtirol (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Pinot Nero |
Aus der Weinbereitung von Trauben Spätburgunder 100 % rein. Der Ursprung liegt im klassischen Girlan, in der Nähe von Eppan. Die Weinlese erfolgt mit vollreifen Trauben und die Weinbereitung umfasst die Gärung in Edelstahltanks mit Mazeration auf den Schalen für 15 Tage; 10 % ganze Trauben. Für dieses Produkt folgt die malolaktische Gärung und die Reifung in französischen Barriques und Tonneaux für 24 Monate. Die Endveredelung erstreckt sich über 12 Monate.
Eigenschaften dieses Trentino-Rotweins
Im Aussehen hat der Wein eine rubinrote Farbe mit hellen Granattönen. Die Nase offenbart wunderschöne Aromen von Kirsche, Gewürzen und Vanille. Der Geschmack am Gaumen ist trocken, weich, intensiv, angenehm tanninhaltig, harmonisch und samtig.Der Abgang endet mit einem leicht bitteren Abgang von ausgezeichneter Nachhaltigkeit.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Pinot Nero Riserva
Während der gesamten Mahlzeit passt es gut zu reichhaltigen, fleischhaltigen Hauptgerichten, auch gedünsteten Gerichten, und mittelreifem Käse. Er muss bei 14°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.
