Primitivo Salento „Achtzehn“ SCHOLA SARMENTI

„Eighteen“ stammt aus Trauben Primitive 100 % Setzling aus Nardò, in der Provinz Lecce. Die geernteten Trauben, die alle aus über 80 Jahre alten Weinbergen stammen, werden sorgfältig in kleine, belüftete Kisten gelegt, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Im Keller werden sie dann auf einem modernen Sortiertisch weiter selektiert. Anschließend erfolgt die Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur, die Verfeinerung erfolgt für 14 Monate in neuen Tonneaux; dann 12 Monate weitere Verfeinerung in der Flasche.

Eigenschaften dieses Weins vom Weingut Schola Sarmenti

Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe; Im Mund werden zunächst fruchtige Aromen freigesetzt, die zu würzigen Anklängen mit langer Persistenz im Mund führen.

Empfohlene Paarungen während der Verkostung Apulischer Wein

Hervorragend zu gedünstetem rotem Fleisch, Wild und traditionellen ersten Gängen. Bei einer Temperatur von 16°C in einem großen Weinglas servieren.