Pignolo „Eldoro“ DOC LIVON
| Sommelier score | 92/100 | 2025 |
| 4 Grappoli AIS |
|
2020 |
| Winery | LIVON |
| Denomination | Friuli Colli Orientali Doc |
| Vintage | 2015 |
| Grapes | 100% Pignolo |
| Alcohol content | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contains sulphites |
| Code ICQRF | UD/4967 |
| Winery headquarter | Società Agricola Livon - San Giovanni al Natisone (UD) - Via Montarezza, 33 |
| Bottle size | Standard bottle |
| Combination | Polenta taragna, Meat and game stew, Roast meat, Pot roast, Gnocchi al ragù, wild game, Tagliatelle with mushrooms, pork knuckle baked |
| Region | Friuli Venezia Giulia (Italy) |
| Style | Medium-bodied and fragrant |
| Wine list | Pignolo |
Der Pignolo „Eldoro“ DOC des Weinguts Livon , wurde in den korporativen Weinbergen des Collio DOC geboren, genauer gesagt in Dolegnano, einem Ortsteil von San Giovanni al Natisone in der Provinz Udine. Die verwendete Rebe ist die Pignolo, eine einheimische friaulische Rebe, die auf lehmigen Böden wächst. Nach der Ernte von Hand in Kisten erfolgt das sanfte Abbeeren und die anschließende Gärung auf den Schalen. Anschließend reift er 15 Monate lang im Holz bei einer konstanten Temperatur von 18 C°. Anschließend wird er zusammengestellt und für eine lange Reifung in der Flasche abgefüllt.
Eigenschaften von Pignolo Eldoro
Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt er eine rubinrote Farbe. Die Nase ist fruchtig mit einem Hauch von roten Früchten und Gewürzen.Tannine und Säure harmonieren perfekt.
Empfohlene Paarungen zu diesem Rotwein
Hervorragend zu gebratenen Fleischgerichten wie Wildschwein und Lamm. Bei einer Temperatur von 18 °C in einem großen Glas servieren.
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