Pinot Nero DOC cembra

Aus nach Süden, Südwesten und Südosten ausgerichteten Weinbergen, die sich auf 500-600 m über dem Meeresspiegel befinden, stammt dieser Rotwein aus dem Trentino, für den Pinot Nero in Reinheit verwendet wird. Die Böden sind fruchtbar, tief und gut durchlässig und enthalten einen guten Anteil an Ton und organischen Substanzen. Die Lese findet Ende September/Anfang Oktober statt und geht der Phase der Kaltmazeration voraus; es folgt eine Gärung in Amphoren, Holz und Stahl, die 12 Monate in kleinen französischen Eichenfässern reift.

Eigenschaften dieses Pinot Nero del Trentino

Es präsentiert sich mit einer sehr intensiven rubinroten Farbe und einem sehr eleganten olfaktorischen Bouquet, das sich in einer Nacht aus Lakritz, schwarzen und roten Früchten und schwarzem Pfeffer manifestiert. Voll und strukturiert am Gaumen mit einer angenehmen Tannin-Textur.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein 

Passt hervorragend zu allen Fleischgerichten. Bei 18°C servieren.