Irpinia Fiano Passito "Privilegio" DOC Feudi di San Gregorio

Ein Wein mit duftenden, süßen und umhüllenden Noten. Der Fiano Passito vom Weingut Campana Lehen von San Gregorio darf sich der Bezeichnung Irpinia Fiano Passito DOC rühmen. Vinifiziert mit Trauben von Fiano in Reinheit. Die Trauben dieser kostbaren Rebe werden einem Trocknungsprozess unterzogen. Sie werden in kleine Kisten gelegt und für 8 Wochen in einen belüfteten Raum gebracht, um den nötigen Zuckergehalt zu erhalten. Anschließend folgt die Gärung und Reifung im Barrique für 6-8 Monate. Abschließend erfolgt die Verfeinerung für 12 Monate in der Flasche.

Eigenschaften des Passito Fiano Irpina „Privilege“

Im Aussehen hat dieser Wein aus Kampanien eine kristalline goldgelbe Farbe. Die Nase drückt sich durch deutlich weiche Empfindungen von getrockneten Aprikosen und kleinen weißen Blüten aus. Der Geschmack im Mund weist die für große Weine typische Seidigkeit und Weichheit auf, in diesem Fall durch eine bemerkenswerte Säure- und Mineralschulter bereichert. Der Abgang ist lang und erinnert an kandierte Zitrusfrüchte, Zimt und weiße Pfirsichschale.

Empfohlene Paarungen mit diesem Passito vom Weingut Feudi di San Gregorio

Dieser Wein passt perfekt zu Backwaren, insbesondere zu Desserts mit Cremes.Passt auch hervorragend zu sehr gereiftem Käse und Blauschimmelkäse. Es sollte gekühlt bei 12°C in einem kleinen tulpenförmigen Kelch serviert werden.