Irpinia Aglianico DOC MONTESOLE

Die Trauben, aus denen dieser rote DOC della entsteht Kampanien , des renommierten Weinguts Montesole ; Wein von unbestrittener Feinheit, entstanden aus der berühmten Vitis Hellenica (Rebe der Griechen, Aglianico), in der Rebsorte, die von den alten Hügeln von Sannio stammt. Für die Produktion werden ausschließlich Weintrauben verwendet Aglianico 100 % rein. Der Ursprung der Weinberge liegt in den ausgewählten Gebieten des Aglianico DOC in der Provinz Benevento, im Herzen Italiens. Die Ernte findet etwa Ende Oktober statt und die Weinbereitung folgt unmittelbar darauf. Sie beginnt mit der Gärung, der anschließenden Kaltmazeration, dem sanften Pressen der Trauben und der Gärung bei kontrollierter Temperatur für mindestens 15 Tage.Die Reifung des Weins erstreckt sich über 3 Monate in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von 12 Monaten in Eichenfässern und anschließend mindestens 6 Monaten in der Flasche.

Eigenschaften des Weins Aglianico del Sannio

Im Aussehen hat dieser sensationelle Wein aus Kampanien eine rubinrote Farbe mit einem Aroma und Anklängen von roten Beerenfrüchten, Kirsche und Pflaume, begleitet von einer leicht würzigen Note. Der Geschmack ist reichhaltig, vollmundig, weich und rund, mit guter Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses kampanischen Weins

Ein Wein, der sich gekonnt zu Vorspeisen mit Wurstwaren, Aufschnitt und hochgereiftem Käse, Weizensuppen, Hülsenfruchtsuppen, neapolitanischen Kutteln, Kastanien- und Bohnensuppe eignet. Er muss bei 16°C in einem großen Weinglas serviert werden, was die Sauerstoffversorgung begünstigt.