Fiano di Avellino DOCG MONTESOLE

Das Elegante und Unnachahmliche Fiano di Avellino DOCG es stammt vom antiken „Vitis Apiana“ (Fiano), das von Plinius dem Älteren in seiner berühmten „Naturalis Historia“ erwähnt wurde. Diese außergewöhnliche Rebe liegt im Herzen von Irpinia und hat im Laufe der Jahrhunderte von Ernte zu Ernte von den tugendhaften Händen ihrer Züchter gehütet. Die für die Weinbereitung verwendete Rebe ist 100 % reiner Fiano. Der Ursprung der Weinberge liegt in den ausgewählten Gebieten im Herzen der DOCG Fiano di Avellino in der Provinz Avellino Kampanien . Die Ernte fand etwa in den ersten beiden Oktoberwochen statt. Für die Weinbereitung führen wir eine erste Phase der Gärung durch, gefolgt von einer Kaltmazeration, einer sanften Pressung und einer Gärung bei kontrollierter Temperatur für mindestens 12 Tage.Anschließend erfolgt die Verfeinerung des Weines, der 3 Monate in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und mindestens 2 Monate in der Flasche reift.

Eigenschaften dieses Weins von Weingut Montesole

Bei der organoleptischen Untersuchung hat dieser Wein eine strohgelbe Farbe mit reichlich Aromen und Düften von Blumencharakter und reifen exotischen Früchten mit Noten von wildem Fenchel, Salbei und Weißdorn. Der Geschmack im Mund ist dank des ausgewogenen Geschmacks mit Noten von Trockenfrüchten leicht wahrnehmbar und erkennbar.

Empfohlene Paarungen für Fiano di Avellino

A Weißwein Passt hervorragend zu Risotto mit Meeresfrüchten, Steinbuttfilets in Wein, gegrilltem Wolfsbarsch, frischem Ziegenkäse und weißem, mit Kräutern gewürztem Fleisch. Er muss bei 8°C in einem breiten, hohen Weinglas serviert werden, was die Entfaltung der Aromen begünstigt.