Etna Rosso Lavico DOC DUCA DI SALAPARUTA

Dieser Rotwein des sizilianischen Weinguts Duca di Salaparuta wird zu 100 % aus Nerello Mascalese-Trauben hergestellt. Die Weinberge liegen etwa 650 Meter über dem Meeresspiegel auf sandigen, lavabasierten Böden. Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und es findet die alkoholische Gärung statt. Nach einigen Tagen werden die Schalen aufgerührt, um die Extraktion von Anthocyanen und Polyphenolen zu maximieren. Nach der Gärung bleibt der Wein fünf Tage lang in Kontakt mit den Schalen. Die abschließende Reifephase erfolgt teils in Zement- und teils in Eichenfässern, gefolgt von weiteren zwei Monaten in der Flasche.

Eigenschaften dieses sizilianischen Weines

Es hat eine leuchtend rote Farbe: Die Geruchsnoten erinnern an rote Früchte, balsamische und mineralische Noten, aber auch an Vanille und Gewürze. Am Gaumen ist er elegant, mit einer zarten Tanninstruktur und einem langen Abgang.

Empfohlene Kombinationen mit diesem sizilianischen Rotwein

Passt besonders gut zu roten Fleischgerichten, Schmorbraten und Wild. Probieren Sie ihn auch zu mittelreifem und reifem Käse. Serviertemperatur: 14-16 °C.