Lugana „FOLAR“ DOC SANTI

Der Begriff „Folàr“ bedeutet im veronesischen Dialekt „Walzen“, eine önologische Praxis, die üblicherweise für Rotweine verwendet und auf diese angewendet wird Lugano Dabei wird der Tresterhut wiederholt in den Most eingetaucht, damit er sich im Laufe der alkoholischen Gärung mit den edlen Bestandteilen der Schalen anreichern kann, was die Struktur und Langlebigkeit des Weins erhöht. Die verwendete Rebsorte ist 100 % reinsortiger Trebbiano di Lugana. Der Ursprung der Trauben liegt im breiten DOC Lugana del Veneto. Die Weinbereitung ist das Ergebnis der Pressung von 100 % Trebbiano di Lugana-Trauben, die in den ersten zehn Oktobertagen bei perfekter Reife geerntet werden.Nach einer sanften Pressung der Trauben wird der Most einer vor Sauerstoff geschützten Kaltmazeration unterzogen und anschließend langsam mit ausgewählten Hefen vergoren. Es folgt die Reifung in Stahl auf der Feinhefe bis zum Tag der Abfüllung.

Merkmale davon Weißwein

Im Aussehen hat der Wein eine intensive strohgelbe Farbe. Die Nase drückt sich durch Noten von weißem Fruchtfleisch, blumigen Düften und einer mineralischen Note aus. Der Geschmack am Gaumen ist frisch, würzig, mit einem langen und mandeligen Abgang.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Lugana Doc

Ein ausgezeichneter Wein in Kombination mit ersten Fischgerichten, insbesondere Risottos, passt aber auch gut zu Suppen und weißem Fleisch. Er sollte bei 8°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden. Der erreichte Alkoholgehalt beträgt 12,5 % Vol.