Etna Rosso QUBBA DOC monteleone

Der Etna Rosso DOC „Qubba“ des Weinguts Monteleone ist ein Rotwein, der am Nordhang des Ätna, im Gebiet von Castiglione di Sicilia, auf etwa 500 Metern Höhe aus historischen, im Alberello-Schnitt erzogenen Rebstöcken hergestellt wird. Er wird hauptsächlich aus Nerello Mascalese mit einem geringen Anteil an Nerello Cappuccio gekeltert, autochthonen Rebsorten, die auf diesen sandigen, vulkanischen Böden, reich an Geröll und mit einem Anteil an kalkhaltigem Lehm aufgrund der Nähe zum Fluss Alcantara, ideale Bedingungen vorfinden, um Finesse, Mineralität und strukturelle Ausgewogenheit zum Ausdruck zu bringen. Die Weinbereitung folgt einem traditionellen Ansatz, der den Rohstoff respektiert. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen und in kleinen Kisten in den Weinkeller gebracht, dort entrappt und zur Gärung in Edelstahltanks geleitet. Die Mazeration auf den Schalen dauert etwa 10–12 Tage mit täglichem Unterstoßen, um eine ausgewogene Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromastoffen zu erzielen. Die malolaktische Gärung erfolgt anschließend in Holzfässern und trägt zur Stabilisierung und Harmonisierung des Geschmacksprofils bei. Der Ausbau ist vielschichtig und trägt entscheidend zur Komplexität des Weins bei. Der Qubba reift etwa 12 Monate in französischen Eichen-Tonneaux und Eichenfässern, setzt seine Entwicklung anschließend weitere sechs Monate in Zementtanks fort und vollendet seinen Reifeprozess mit einer etwa sechsmonatigen Flaschenreifung vor der Vermarktung.

Eigenschaften dieses Weins aus Sizilien

Organoleptisch präsentiert sich der Wein mit einer leuchtenden rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet er ein reichhaltiges und komplexes Bouquet mit Noten von reifen roten Beeren wie Johannisbeeren und Brombeeren, begleitet von Anklängen der mediterranen Macchia, balsamischen Nuancen und würzigen Akzenten. Am Gaumen ist er umhüllend und elegant, mit einer vollmundigen Struktur, feinen, gut integrierten Tanninen und einer säuerlichen Frische, die den Geschmacksverlauf untermalt. Die für vulkanische Böden typische mineralische Komponente tritt deutlich hervor und trägt zu einem langen, harmonischen Abgang bei.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Wein der Cantina Monteleone

Der Etna Rosso DOC „Qubba“ zeichnet sich durch eine kräftigere Struktur und eine höhere Konzentration aus als der Etna Rosso Basiswein, behält dabei jedoch die für den Nerello Mascalese typische Eleganz, Frische und feine Tanninstruktur bei. Diese Kombination macht ihn besonders geeignet für die Kombination mit Gerichten mittlerer bis hoher Intensität, bei denen die Tannine und die gute Säure durch reichhaltige und strukturierte Zubereitungen ausgeglichen werden können. Er entfaltet sich am besten zu rotem Fleisch, insbesondere zu Schmor- oder Bratenzubereitungen, bei denen sich die Saftigkeit des Gerichts mit der Tanninstruktur des Weins verbindet, aber auch zu ersten Gängen mit Ragù oder strukturierten Soßen. Seine aromatische Komplexität und die mineralische Komponente ermöglichen zudem stimmige Kombinationen mit würzigen Gerichten der mediterranen Küche, wobei stets ein Gleichgewicht zwischen Geschmacksintensität und Finesse gewahrt bleibt. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C.