Etna Rosso DOC monteleone

Der Etna Rosso DOC des Weinguts Monteleone ist ein Wein, der aus einer Cuvée von Nerello Mascalese (90 %) und Nerello Cappuccio (10 %) gekeltert wird, die aus einem einzigen Weinberg am Nordhang des Ätna im Gebiet von Castiglione di Sicilia in etwa 500 Metern Höhe stammen. Die Böden sind vulkanischen Ursprungs und bestehen überwiegend aus Sand und Asche, mit einem geringen Anteil an kalkhaltigem Lehm, der aus der Nähe des Flusses Alcantara stammt. Dieser Anteil trägt dazu bei, dem Wein mehr Struktur zu verleihen und die Tannine weicher und eleganter zu machen. Die Weinbereitung erfolgt nach traditionellen Methoden, die den Charakter der Rebsorte respektieren. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen und in kleinen Kisten in den Weinkeller gebracht, dort entrappt und zur Gärung in Edelstahltanks geleitet. Die Mazeration auf den Schalen dauert etwa 10–12 Tage und wird von täglichen Unterstoßen begleitet, um eine ausgewogene Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromastoffen zu erreichen. Nach dem Abziehen erfolgt die malolaktische Gärung spontan und trägt zur Stabilisierung und Harmonisierung des Geschmacksprofils des Weins bei. Der Ausbau ist vielschichtig und trägt wesentlich zur Komplexität des Weins bei. Ein Teil reift in französischen Eichenfässern, während ein anderer Teil in Eichenfässern mit größerem Fassungsvermögen ausgereift wird; anschließend ruht der Wein etwa sechs Monate lang in Zementtanks, was die Ausgewogenheit und Stabilisierung fördert, bevor er seinen Reifeprozess mit weiteren sechs Monaten Flaschenreifung abschließt.

Eigenschaften dieses Weins aus Sizilien

Organoleptisch präsentiert sich der Etna Rosso Monteleone mit einer leuchtenden rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet er ein komplexes Profil, das von Noten reifer roter Früchte, Kirschen und kleinen Waldbeeren geprägt ist, begleitet von würzigen Nuancen, Kräutern sowie leichten rauchigen und mineralischen Anklängen, die typisch für vulkanische Böden sind. Am Gaumen ist er elegant und geschmeidig, mit mittlerem Körper, feinen, gut integrierten Tanninen und einer ausgeprägten Säurefrische, die den Geschmacksverlauf untermalt. Die würzige und mineralische Komponente tritt im Abgang deutlich hervor und trägt zu einem langen Nachhall bei, der mit dem Geruchsprofil im Einklang steht.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Wein der Cantina Monteleone

Der Etna Rosso DOC von Monteleone eignet sich dank seiner ausgewogenen Struktur, seiner ausgeprägten Frische und der für die Rebsorte Nerello Mascalese typischen feinen Tanninstruktur für Speisen von mittlerer Intensität, bei denen die Eleganz und Komplexität des Weins mit dem Gericht harmonieren, ohne es zu überlagern. Er kommt besonders gut zur Geltung bei Hauptgerichten mit rotem Fleisch, vor allem bei Grill- oder Bratzubereitungen, bei denen die Saftigkeit und der Proteingehalt dazu beitragen, die Tanninwahrnehmung abzumildern. Er passt zudem hervorragend zu gereiftem Käse, da die Säure und Würze des Weins die fettige und anhaltende Note des Käses ausgleichen. Sein mineralischer und leicht würziger Charakter ermöglicht auch interessante Kombinationen mit Gerichten der mediterranen Küche und Pilzgerichten, wobei stets ein gutes geschmackliches Gleichgewicht gewahrt bleibt. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C.