Dolcetto d'Alba "DOSSO" DOC ENRICO SERAFINO

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Features
Winery ENRICO SERAFINO
Denomination Dolcetto d'Alba Doc
Vintage 2022
Grapes 100% Dolcetto
Alcohol content 13,00%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF CN/9454
Winery headquarter Enrico Serafino - Canale (CN) - Corso Asti, 5
Carte des vins Dolcetto d'Alba
Combinaison Charcuteries et saucisses, Cannelloni, Fromage affiné, Ravioli au potiron, Porc grillé, Viande grillée, Escalopes aux champignons, Lapin
Format Bouteille standard
Région Piémont (Italie)
Style Moyennement corsé et parfumé
Wine description

Le Dolcetto d'Albe "Dosso" de la Cave Henri Séraphin il est né dans les vignobles de l'entreprise situés à Monforte et Alba, dans la province de Cuneo et est produit avec 100% de raisins Dolcetto. Après la récolte manuelle, les grappes sont soigneusement sélectionnées et refroidies avec de la neige carbonique pour éviter l'oxydation. Les raisins sont ensuite impliqués dans le processus de pressurage doux sans l'utilisation de vis, afin de préserver les particularités des grappes. Le moût est ainsi refroidi avant de subir une fermentation en cuves d'acier ; suivi d'une macération de 10 jours avec délestage. Enfin, l'affinage a lieu pendant 3 mois en bouteille avant d'être commercialisé.

 

Caractéristiques du Dolcetto d'Alba "Dosso" Doc

 

À l'examen organoleptique, ce vin piémontais présente une couleur rouge rubis profond. Le nez est fruité et vineux avec des notes de petits fruits rouges. C'est un vin persistant et savoureux avec de bons tanins.

 

Accords conseillés avec ce vin rouge piémontais

Parfait en combinaison avec des apéritifs, des entrées et des risottos, du poulet, du fromage et de la charcuterie. Servir à une température de 18°C dans un verre pas très large.

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