Langhe Dolcetto „Colombé“ DOC RATTI
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2024 |
| Weinkellerei | RATTI |
| Bezeichnung | Langhe Dolcetto Doc |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 100% Dolcetto |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | CN/4888 |
| Weinkellereigebäude | RATTI - La Morra (CN) - Frazione Annunziata, 7 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Gnocchi mit Fleischsauce, Cannelloni, gegrilltes Fleisch, Gegrillter Hähnchen, Tortellini mit Fleischsoße, mittelreifer Käse |
| Region | Piemont (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Dolcetto d'Alba |
Aus der Weinbereitung von Trauben Dolcetto D'Alba dass dieser einfache Wein, aber mit großer Tradition für das Unternehmen geboren wird Piemontesisch . In Italien und auf der ganzen Welt für seine enorme Vielseitigkeit geschätzt. Die Ernte der ausgewählten Trauben erfolgt zwischen Mitte und Ende September, wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben. Anschließend erfolgt im Keller das Abbeeren, Zerkleinern und die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von ca. 28°C in Edelstahltanks. Die durchschnittliche Mazerationsdauer beträgt etwa 5 Tage. Dann findet im November die malolaktische Gärung in Stahl statt. Abschließend erfolgt die Verfeinerung mit einer Haltbarkeit von einigen Monaten in Edelstahltanks.
Eigenschaften dieses Dolcetto D'Alba Doc
Im Aussehen hat der Wein eine rubinrote Farbe mit kräftigen violetten Reflexen. Das Aroma ist intensiv, mit einem Hauch von Kirsche und reifen Pflaumen. Der ausgewogene, frische, richtig tanninhaltige, duftende und weinige Geschmack mit einem angenehm bitteren Nachgeschmack.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses piemontesischen Vio Rosso
Der perfekte Wein für den täglichen Genuss; Es passt gut zu Vorspeisen, ersten Gängen und Hauptgerichten mit Fleisch, hauptsächlich weißem Fleisch. Unbedingt probieren mit den Agnolotti del Plin mit Bratensoße. Die optimale Serviertemperatur beträgt 16°C.
