Valtellina Superiore Prugnolo DOCG Aldo Rainoldi

Rotwein "Schwarzdorn" Veltlin Der Superior des Weinguts Rainoldi verdankt seinen Namen dem berühmten „Prunus Spinosa“; Zierstrauch, der in der Nähe unserer Weinberge wächst. Seine blau bis violett tendierenden Beeren reifen im Herbst, entsprechend der Erntezeit. Dieser Wein, der die Merkmale der lokalen Tradition widerspiegelt, wird aus der edlen Rebe gewonnen Nebbiolo Der „Prugnolo“ ist ein Wein mit Struktur und Körper, das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben von den Terrassen des Valtellina Superiore. In kleinen Eichenfässern gereift, erfreut er seit seiner Jugend. Die Weinbereitung erfolgt durch Kryomazeration vor der Gärung für eine Gesamtdauer von etwa 60 Stunden, gefolgt von einer Mazeration bei kontrollierter Temperatur und kontinuierlicher Durchmischung des Tresters.Abschließend erfolgt die Verfeinerung des Weines für einen Zeitraum von etwa zwölf Monaten in den Barriquefässern, in denen der Sfursat Fruttaio Ca' Rizzieri zuvor verfeinert wurde. Anschließend wird er in Edelstahltanks assembliert und mindestens 9 Monate lang in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kommt.

Eigenschaften des Weines Valtellina Superiore Prugnolo Docg

Dieser besondere Rotwein aus Prugnolo della Valtellina, ausgezeichnet mit der DOCG-Zertifizierung, teilt das enorme Alterungspotenzial mit den anderen Weinen der Linie Valtellina Superiore. Die Weine zeichnen sich durch eine hervorragende Struktur und Kraft des Körpers aus. Bei der organoleptischen Prüfung äußern sie sich farblich mit einem intensiven Rubinrotton.Der Duft ist typisch für Nebbiolo mit ausgeprägten Pflaumennoten. Es unterscheidet Kirsche und Haselnuss. Im Mund ist die Dichte umhüllend, diese Eigenschaften machen diesen Wein schon in seiner Jugend zu einem äußerst harmonischen und eleganten Produkt.

Empfohlene Kombination mit Prugnolo-Rotwein

iDer Rotwein „Prugnolo Valtellina Superiore“ ist ein vielseitiger Wein, der sich für die gesamte Mahlzeit eignet. Hervorragend sowohl zu leichten als auch zu herzhaften Vorspeisen, zu reichhaltigen Soßen und zu Gemüse- oder Kräutersoßen. Passt gut zu gedünstetem oder gegrilltem weißem und rotem Fleisch.Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 16 °C in „Ballon“-Gläsern zu probieren, die einen guten Kompromiss zwischen Sauerstoffanreicherung und Konzentration der Aromen in der Nase des Verkosters erzielen.