Schaumwein nach klassischer Methode Lugana DOC Cà Maiol
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| 4 Grappoli AIS |
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| 2 Bicchieri gambero rosso |
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| Weinkellerei | Cà Maiol |
| Bezeichnung | Lugana Doc |
| Rebsorten | Trebbiano di Lugana |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BS/714 |
| Weinkellereigebäude | Cà Maiol - Desenzano del Garda (BS) - Via dei Colli Storici, 119 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Spaghetti mit Venusmuscheln, Frischkäse, Austern, mittelreifer Käse, gebratenes Gemüse, Muscheln, Pasta mit Fisch |
| Region | Lombardei (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Lugana |
Dieser Schaumwein ist der beste Ausdruck der Schaumweinerfahrung des Unternehmens. Er stammt aus einer Auswahl vorgeernteter Trauben, um einen Most mit einer höheren Säurekonzentration zu erhalten, der sich dann zum Zeitpunkt der Gärung mit großem Potenzial in den Aromen ausdrückt . Der Cà Maiol Nach der klassischen Methode wird der Schaumwein von der Firma aus Trebbiano-Trauben hergestellt Lugano 100 % rein und wird in außergewöhnlichen Ernten geerntet. Sein charakteristischer olfaktorischer Ausdruck, bei dem das Gefühl von „Brotkruste“ deutlich zu spüren ist, wird dank einer langen Lagerung auf der Hefe in Stapeln von mindestens 36 Monaten besser wahrgenommen. Die jährliche Produktion von etwa 55.000 Flaschen wird nach mindestens dreimonatiger „Vermählung“ mit dem „Liqueur d'expédition“, dessen Rezept vom Unternehmen geheim gehalten wird, zum Verzehr freigegeben. Der prestigeträchtige Schaumwein Brut Lugana DOP erreicht einen Alkoholgehalt von 12,5 Vol.-%.
Eigenschaften der klassischen Methode Lugana Spumante
Die organoleptische Untersuchung unterstreicht die besonderen Eigenschaften, die dieser Schaumwein zum Ausdruck bringen kann. Ausgehend von der Erscheinung hat der Schaumwein eine feine und blasse strohgelbe Farbe, elegant und leicht. Die Perlage ist von guter Qualität und mittelklein.Das Parfüm öffnet sich mit einem großen, reinen und süßen Bouquet, das an die deutlich erkennbaren Noten von Williamsbirne und Feldmajoran erinnert, gefolgt von den Noten der Hefe und den leichten Balsamico-Nuancen. Am Gaumen hinterlässt er einen frischen und weichen Geschmack, leichte Fruchtnoten mit einem salzigen und nicht sehr anhaltenden Abgang.
Empfohlene Kombination mit diesem Schaumwein der klassischen Methode
Der Schaumwein Brut Lugana DOP nach klassischer Methode gilt als Wein für die ganze Mahlzeit, er bevorzugt rohen, geräucherten Fisch, wie Lachs, gegrillt oder gedünstet. Es passt sehr gut zu leichten und frischen Gerichten der Sommersaison. Hervorragend zu Frischkäse mit kräftigem Geschmack. Hervorragend auch als Aperitif, begleitet von zarten Streichcremes mit Kräutern.Serviert wird er in einem hohen, spitz zulaufenden Glas mit verschließbarem Mund oder, wenn er als Aperitif in Flötengläsern serviert wird, bei einer Temperatur von 10 °C. Durch die Frische können die Aromen in der Luft schweben und sich am besten entfalten .
